Weingut Steininger Riesling Ried Heiligenstein Große Reserve Sekt 2019

Region: Kamptal, Österreich
Rebsorte: 100 % Riesling
Jahrgang: 2019
Alkoholgehalt: 13 %
Stil: Brut Weißer Schaumwein

Der Heiligenstein gilt unter Weinliebhabern als einer der besten Weinberge Europas – und das aus gutem Grund. Auf steilen Terrassen aus Wüstensandstein und vulkanischem Schiefer gelegen, gedeihen hier vorwiegend Riesling-Reben. Diese Reben bringen kraftvolle, mineralische Weine mit einem außergewöhnlichen Reifepotenzial hervor. Das Zusammenspiel von heißen Tagen und kühlen Nächten verleiht den Trauben eine lebendige Säure.

Der Grundwein durchläuft einen sorgfältigen Reifeprozess und reift sechs Monate lang in großen Akazienholzfässern, um seine volle Reife zu entfalten. Im Frühjahr 2019 wurde der Wein für die zweite Gärung in die Flasche umgefüllt – ein entscheidender Schritt bei der Sektherstellung. Die Winzer bemühen sich, die Reifung auf der Feinhefe so lange wie möglich zu verlängern, um ein feines Perlmutt zu erzielen und die einzigartige Eleganz und Mineralität dieser besonderen Weinberglage hervorzuheben.

Im Glas präsentiert sich der Riesling in einem mittleren Gelbgrün mit silbrig schimmernden Reflexen, was auf einen klaren und frischen Wein schließen lässt. Seine Perlage ist anhaltend, und die feine, zarte Perlage trägt zu seiner optischen Attraktivität bei. Der Wein verführt mit einem betörenden Bouquet, in dem sich subtile Kräuternoten mit Anklängen von weißem Steinobst verbinden.

Am Gaumen offenbart der Wein eine angenehme Komplexität und Lebendigkeit mit vielschichtigen Aromen, die sich elegant entfalten. Die lebendige und facettenreiche Säure trägt zu einem dynamischen und anregenden Mundgefühl bei. Zarte Noten von Passionsfrucht und Bergamotte treten im Abgang hervor und verleihen dem Weinprofil eine exotische Note. Der Abgang ist bemerkenswert lang und anhaltend, die Aromen verweilen noch lange nach dem letzten Schluck am Gaumen.

Falstaff Weinführer 2022/23: 95 Punkte

Paarung:

• Traditionelle österreichische Küche
• Meeresfrüchte