Weingut Steininger Riesling Ried Heiligenstein Große Reserve Sekt

Region: Kamptal, Österreich
Rebsorte: 100 % Riesling
Jahrgang: 2020
Alkohol: 13 %
Stil: Brut Weißer Schaumwein

Der Heiligenstein wird von vielen Weinliebhabern als einer der besten Weinberge in ganz Europa verehrt, und das aus gutem Grund. Auf steilen Terrassen, die hauptsächlich aus Wüstensandstein und Vulkanschiefer bestehen, gelegen, pflegt dieser Weinberg hauptsächlich Rieslingreben. Diese Reben bringen Weine hervor, die kraftvoll, mineralisch und von unglaublichem Reifepotenzial sind. Das Zusammenspiel von heißen Tagestemperaturen und kühlen Nächten in dieser Region verleiht den Trauben eine lebendige Säure.

Der Grundwein durchläuft einen sorgfältigen Reifeprozess und verbringt sechs Monate in großen Akazienholzfässern, um seine Reife zu verbessern. Im Frühjahr 2019 wurde der Wein zur zweiten Gärung auf die Flasche gefüllt, ein entscheidender Schritt bei der Sektherstellung. Die Winzer bemühen sich, den Reifeprozess auf der Feinhefe so lange wie möglich zu verlängern, um eine zarte Mousseux zu erzielen und die einzigartige Eleganz und Mineralität dieser besonderen Weinbergslage zu betonen.

Im Glas präsentiert sich der Rieslingwein in einem mittleren Gelbgrün mit schimmernden Silberreflexen, was auf einen Wein von Klarheit und Frische hindeutet. Sein Sprudeln ist anhaltend, mit einem feinen und zarten Mousseux, das seinen optischen Reiz verstärkt. Der Wein bietet ein verlockendes Bouquet, mit subtilen Anklängen von Kräuterwürze, die sich mit Noten von weißem Steinobst vermischen.

Am Gaumen zeigt der Wein eine gute Komplexität und Lebendigkeit, mit Schichten von Aromen, die sich anmutig entfalten. Die Säure ist lebhaft und facettenreich und trägt zu einem dynamischen und ansprechenden Mundgefühl bei. Zarte Noten von Passionsfrucht und Bergamotte treten im Abgang auf und verleihen dem Weinprofil eine exotische Note. Der Abgang des Weins zeichnet sich durch seine Länge und Beständigkeit aus, mit Aromen, die lange nach dem letzten Schluck am Gaumen verweilen.

Falstaff Weinguide 2022/23: 95 Punkte

Passend zu:

• Traditionelle österreichische Küche
• Meeresfrüchte