Weingut Steininger Cabernet Sauvignon Rosé Sekt

Region: Kamptal, Österreich
Rebsorte: 100% Cabernet Sauvignon
Jahrgang: 2023
Alkohol: 12,5%
Stil: Brut Rosé Sekt

Die Rebsorte Cabernet Sauvignon ist bekannt für ihre Fähigkeit, fruchtige und ausdrucksstarke Weine zu erzeugen. Durch eine Technik, die als „helle Pressung“ bekannt ist, durchlaufen die roten Cabernet Sauvignon-Trauben einen sanften Extraktionsprozess, der zu einem einzigartigen Aromaprofil führt. Diese Methode ermöglicht die Extraktion zarter Aromen und Geschmacksstoffe aus den Traubenschalen, während der Einfluss rauer Tannine minimiert wird, was zu einem Wein führt, der sowohl lebendig als auch zugänglich ist.

In der Nase offenbart der Wein ein fesselndes Aromenspektrum. Reife rote Beeren, die an einen sonnenbeschienenen Wald erinnern, dominieren das Bouquet, begleitet von zarten Anklängen an Johannisbeeren und der Frische eines weißen Apfels. Am Gaumen zeigt der Wein einen kraftvollen und dennoch raffinierten Charakter, mit Aromen, die sich anmutig auf der Zunge entfalten. Lebhafter roter Rhabarber steht im Mittelpunkt, dessen Säure durch eine subtile Säure ausgeglichen wird, die ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen schafft. Das Rückgrat des Weins aus Steinobst verleiht Tiefe und Struktur, während ein Hauch von schwarzer Johannisbeere und spritzigen Zitronennoten einen Hauch von Komplexität verleihen.

Falstaff Weinguide 2023/24: 93 Punkte 

Passt zu:

• Gebratenem Lamm oder gegrilltem Steak
• Reichhaltigem und cremigem Käse