Fautor Winery 310 Altitudine Cabernet Sauvignon - Feteasca Neagra 2022

Region: Valul lui Traian, Moldawien
Trauben: Cabernet Sauvignon (80 %), Feteasca Neagra (20 %)
Jahrgang: 2023
Alkoholgehalt: 14 %
Stil: Trockener Rotwein

Aussehen : Der Wein präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot, das seine jugendliche Lebendigkeit unterstreicht und auf die reichen Aromen im Inneren hindeutet.

Aromen : In der Nase präsentiert sich der Wein mit einem komplexen Bouquet, das die klassischen Johannisbeernoten des Cabernet Sauvignon mit den einzigartigen Charakteristika der Fetească Neagră verbindet. Aromen von reifen schwarzen Johannisbeeren und getrockneten Pflaumen dominieren, ergänzt durch einen subtilen, aber faszinierenden Hauch von frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Die kurze Reifung im Eichenfass (bis zu 6 Monate) verleiht dem Aromenprofil eine Vanillenote und eine dezente Rauchnote.

Gaumen : Beim Verkosten offenbart der Wein ein reichhaltiges und intensives Geschmacksprofil. Der Charakter dunkler Früchte setzt sich am Gaumen fort, wobei ausgeprägte Noten von schwarzer Johannisbeere und Brombeere für eine üppige Fruchtigkeit sorgen. Getrocknete Pflaumen verleihen dem Wein eine dezente Süße und Tiefe. Die Tannine sind gut strukturiert und bieten eine feste, aber dennoch geschmeidige Textur, die die Fruchtaromen trägt, ohne sie zu überdecken. Der Einfluss des Eichenholzes ist subtil und verstärkt die Komplexität des Weins mit Anklängen von Vanille und Gewürzen, was zu einem ausgewogenen Abgang beiträgt.

Abgang : Der Abgang ist lang und befriedigend, wobei die Aromen dunkler Früchte und die strukturierten Tannine angenehm nachklingen und einen bleibenden Eindruck von der Fülle und Tiefe des Weins hinterlassen.

Passt hervorragend zu Rindersteak, geräuchertem Fleisch oder cremigen Käsesorten.

Goldmedaille: Challenge International du Vin 2024