Der 13. März ist der Internationale Riesling-Tag , ein freudiger Anlass zu Ehren einer der beliebtesten und vielseitigsten Rebsorten weltweit.
„Riesling ist die großartigste Weißweinsorte der Welt“, sagte die britische Weinkritikerin Jancis Robinson MW im Jahr 2020 für die Financial Times.
Riesling , eine duftende Rebsorte, zeichnet sich durch blumige und fast parfümartige Aromen sowie eine ausgeprägte Säure aus. Aus ihr werden vielfältige Weißweine gekeltert, darunter trockene, halbtrockene, süße und Schaumweine. Am bekanntesten sind jedoch die trockenen Riesling-Varianten.
Sie zählt gemeinhin zu den drei beliebtesten Weißweinsorten und wird oft zusammen mit Chardonnay und Sauvignon Blanc angeboten.
Begleiten Sie uns auf eine Reise durch die Aromen und Eigenschaften, die Riesling zu einer herausragenden Wahl unter Weißweinliebhabern machen.
Ursprünge
Jüngste DNA-Analysen von Ferdinand Regner ergaben, dass eine der Elternsorten des Rieslings Gouais Blanc ist, in Deutschland auch als Weißer Heunisch bekannt. Diese Rebsorte, heutzutage selten, wurde im Mittelalter von französischen und deutschen Bauern weit verbreitet angebaut. Die andere Elternsorte ist eine Kreuzung aus einer Wildrebe und Traminer .
Laut Austrian Wine stammt die früheste urkundliche Erwähnung des Namens aus dem Jahr 1435 in Rüsselsheim (nahe dem Rheingau). Im Inventarverzeichnis von Graf Johann IV. von Katzenelnbogen ist „22 ß umb seczreben Rießlingen in die wingarten“ ( „22 Schilling für Riesling-Rebenstecklinge für den Weinberg“ ) verzeichnet. Die heutige Schreibweise „Riesling“ wurde erstmals 1552 in Hieronymus Bocks lateinischem Kräuterbuch belegt.
Es hat viele Synonyme, wie White Riesling, Rajinski Rizling, Rajnai rizling, Renski Rizling, Rèze, Rheine Riesling, Rheinriesling, Rieslina, Riesling de Rhin.
Anbaufläche
Obwohl Riesling gemeinhin mit den Weinen der Moselregion (Deutschland) und des Elsass (Frankreich) in Verbindung gebracht wird, wird er weltweit angebaut. Laut den Daten von 2016 der Studie „Which Winegrape Varieties are Grown Where?“ der University of Adelaide Press belegte Riesling gemessen an der Anbaufläche (ca. 60.000 Hektar) den 14. Platz.
Die Top 10 der Länder mit den größten Riesling-Anbauflächen sind: Deutschland (21.540 ha), Rumänien (6.121 ha), die USA (4.952 ha), Frankreich (4.025 ha), Australien (3.114 ha), Russland (2.232 ha), Österreich (2.016 ha), Moldawien (1.701 ha), China (1.600 ha) und Italien (1.461 ha).
Obwohl Deutschland das bekannteste Riesling-Anbaugebiet ist (Mosel, Pfalz oder Rheinhessen), möchten wir uns auf Österreich konzentrieren, wo die Rebsorte zusammen mit dem Grünen Veltliner die wichtigste Weißweinsorte bildet.
Fast 90 % der Riesling -Anbaufläche liegen in Niederösterreich und unterstreichen damit dessen große Bedeutung. Im Weinviertel bedeckt Riesling beachtliche 697,04 Hektar Rebfläche und beweist so seine Beliebtheit und Eignung für das Terroir der Region. Auch im Kamptal , Kremstal und der Wachau ist Riesling mit 361,82 Hektar, 251,23 Hektar bzw. 239,02 Hektar stark vertreten. In Wagram trägt der Riesling-Anbau auf 136,59 Hektar zur Vielfalt der österreichischen Weinlandschaft bei. Die übrigen Riesling-Weinberge befinden sich in anderen österreichischen Weinregionen, hauptsächlich im Burgenland und in der Steiermark .
Weinprobe: Wachau vs. Kamptal
Riesling ist bekannt für seine außergewöhnliche Fähigkeit, die einzigartigen Merkmale des Terroirs, in dem er angebaut wird, widerzuspiegeln. Diese Aromenvielfalt zeugt von der Anpassungsfähigkeit der Rebsorte an verschiedene Klimazonen und Bodentypen und bietet mit jeder Flasche ein wahrhaft einzigartiges Geschmackserlebnis.
Ein paar Worte zu diesen beiden großartigen österreichischen Weinregionen.
Die Wachau ist ein kleines Gebiet von 1400 Hektar an der Donau zwischen Melk und Krems. Hier wachsen auf steilen Terrassen kleine, teils sehr kleine Weinberge, auf prähistorischem Gestein und Löss. Dank des kühlen Luftstroms aus dem Waldviertel bewahren die Wachauer Weine ihre Mineralität und Säure und sind für ihr außergewöhnliches Reifepotenzial bekannt.
Das Kamptal liegt unweit der Wachau, besitzt aber seinen ganz eigenen Charakter. Rund um Langenlois gelegen, liegt es entgegen dem Donaulauf und ist geprägt von einer Vielfalt an Gesteinsformationen (Löss, Kies, markante Kristallintrusionen und feldspatreicher roter Sandstein). Die Riesling-Weinberge bringen frische, trockene Weißweine mit viel Charakter hervor, die sich durch ein fein-geschmeidiges und dennoch strukturiertes Profil auszeichnen.
Wir schlagen Ihnen daher eine Weinprobe mit einer erlesenen Auswahl an trockenen Rieslingen vor, die jeweils die Vielseitigkeit der Rebsorte und ihre ausdrucksstarken, terroirgeprägten Eigenschaften unter Beweis stellen.
Junge österreichische Rieslingweine verströmen eine herrliche Fruchtigkeit und Aromenvielfalt, die mit zunehmendem Alter eine bemerkenswerte Komplexität und Tiefe entwickeln. Je nach Reifegrad können Rieslinge einen charakteristischen, an Petrol erinnernden Charakter annehmen, der manche Weinliebhaber mehr als andere anspricht.
Wachau Riesling :
- Domäne Wachau , Riesling Ried Achleiten Smaragd (2022): Ein komplexer und gehaltvoller Wein. In der Nase subtile Würze, begleitet von Anklängen an gelbe Steinfrüchte und einem Hauch kandierter Orangenschale. Am Gaumen entfaltet sich eine fein gewobene Textur aus zarten Pfirsicharomen, lebendiger Säure und salzigen Nuancen, die in einem frischen, tiefen und anhaltenden Abgang münden und auf ein hohes Reifepotenzial hindeuten.
- FX Pichler , Riesling Ried Trum (2022): In der Nase zarte Aromen von Steinobst mit herzhaften Nuancen und mineralischer Note, ergänzt durch Anklänge von frischen Aprikosen und einem Hauch Limette; am Gaumen entfaltet er vollmundige Aromen von weißem Steinobst, getragen von einer erfrischenden Säure, die lange anhält. Er zeigt außergewöhnliche Ausgewogenheit und Länge und verspricht ein starkes Reifepotenzial. Der Nachhall ist lang mit einer salzigen und mineralischen Note.
Kamptaler Riesling :
- Weingut Eichinger , Riesling Ried Gaisberg 1ÖtW 2022: Ein eleganter und komplexer Weißwein; in der Nase eine Fülle von Früchten (Aprikose, gelber Apfel, Limette); am Gaumen sehr mineralisch und saftig, mit einem angenehmen und langen Nachhall.
- Weingut Steininger , Riesling Ried Steinhaus Reserve 1ÖTW (2022): Ein feiner und eleganter Wein. In der Nase feine weiße Tropenfrüchte, Nuancen von Blüten, Limette und Passionsfrucht. Am Gaumen subtile Noten von Passionsfrucht, verführerische Aromen und ein anhaltender Abgang mit ausgeprägter Mineralität. Ein klassischer Wein mit Potenzial.
Paarung
Riesling zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit als Speisebegleiter aus, dank seiner harmonischen Balance von Süße und Säure. Er harmoniert hervorragend mit Gerichten wie weißem Fisch oder Schweinefleisch und besitzt die seltene Fähigkeit, die kräftigen Aromen und Gewürze der thailändischen und chinesischen Küche zu ergänzen.
Wachau Riesling harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Gemüse- und Fischgerichten, von zarter Meunière bis hin zu würzigen, exotischen Currys. Darüber hinaus passen Rieslinge mit höherem Alkoholgehalt ideal zu kräftig gewürzten Gerichten wie Fisch, hellem Fleisch oder Meeresfrüchten und runden das kulinarische Erlebnis perfekt ab.
Für ein optimales Geschmackserlebnis kombinieren Sie einen Kamptaler Riesling mit gebackenem oder gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten sowie mit klassischen Gerichten wie Brathähnchen oder Ofenfleisch. Die Reserve-Kategorie bietet Vielseitigkeit: Sie harmoniert perfekt mit herzhaften Rezepten aus verschiedenen internationalen Küchen und fügt sich nahtlos in kreative Gourmet-Kreationen ein.
Statt einer Schlussfolgerung
Abschließend lässt sich sagen, dass Riesling ein wahres Zeugnis für die Kunstfertigkeit und Vielfalt der Weinwelt ist. Von seinen bescheidenen Anfängen in Deutschland bis zu seinem weltweiten Ruhm verzaubert und inspiriert diese edle Rebsorte Weinliebhaber weiterhin mit ihrer unvergleichlichen Eleganz und ihrem Charme.
Ob Sie ihn lieber knochentrocken oder üppig süß mögen, es gibt einen Riesling, der Ihre Sinne verwöhnt und Ihr Weinerlebnis auf ein neues Niveau hebt.
Genieße es verantwortungsvoll!