Ungarn ist seit langem für seine reiche Weinbautradition bekannt; Weinberge prägen die Landschaft vom Plattensee im Westen bis zur berühmten Tokajer Region im Osten.
In diesem Sommer stehen die ungarischen Winzer jedoch vor beispiellosen Herausforderungen, da das Land den heißesten Juli seit Beginn der Temperaturaufzeichnungen im Jahr 1901 verzeichnete.
Die sengende Hitze hat einige Winzer gezwungen, bereits Anfang August mit der Weinlese zu beginnen – eine drastische Abweichung vom üblichen Zeitplan, die weitreichende Folgen für die ungarische Weinindustrie haben könnte.
Eine Hitzewelle wie nie zuvor
Laszlo Kerek, ein erfahrener Winzer mit 35 Jahren Erfahrung in Balatonlelle südlich des Plattensees, gehört zu denen, die gezwungen waren, die Weinlese deutlich früher als üblich zu beginnen. „Ich kann mich nicht erinnern, diese Rebsorte jemals so früh geerntet zu haben … wir sind mindestens einen Monat zu früh“, bemerkte Kerek, während er mit seiner Familie die Trauben von Hand las. Er führt diese frühe Ernte auf einen unbestreitbaren Faktor zurück: den Klimawandel. „Nichts anderes als der Klimawandel“, betonte er und brachte damit die Sorgen vieler in der ungarischen Weinbranche zum Ausdruck.
Die extremen Temperaturen wurden vom Nationalen Wetterdienst bestätigt, der berichtete, dass der Juli 2023 der heißeste Juli in Ungarn seit Beginn der Aufzeichnungen vor über einem Jahrhundert war. Diese Hitzewelle ist keine vorübergehende Ausnahme, sondern Teil eines umfassenderen Trends, der Wissenschaftler und Winzer gleichermaßen beunruhigt.
Der Einfluss steigender Temperaturen auf die Weinherstellung
Peter Szabo , Klimaforscher an der Eötvös-Loránd-Universität , untersucht die Auswirkungen des Klimawandels auf die ungarische Landwirtschaft. Laut Szabo verzeichneten die ungarischen Weinbauregionen einen Anstieg der Wachstumsgradtage um 25 Prozent. Dieser Wert misst die Wärmesumme bis zur Reife der Pflanzen. Das bedeutet, dass die Ernte, darunter auch Trauben, aufgrund der höheren Temperaturen schneller reift.
„Unsere Modelle zeigen, dass die Wärmesumme weiter steigen wird und Ungarns Klima dann nicht mehr ideal für Weißwein sein wird“, warnte Szabo. Diese Prognose ist besonders besorgniserregend für Ungarn, wo über zwei Drittel der Winzer Trauben für Weißweine produzieren. Der Ruf des Landes für hochwertige Weißweine, darunter der weltberühmte Tokajer, steht mit der fortschreitenden Klimaerwärmung auf dem Spiel.
Anpassung an eine neue Realität
Trotz der düsteren Prognosen sind die ungarischen Winzer noch nicht bereit, ihre traditionellen Weißweine aufzugeben. Stattdessen suchen sie nach Wegen, sich an den Klimawandel anzupassen. Peter Varga , Inhaber des Weinguts Varga in Badacsonyors am Plattensee, ist überzeugt, dass der Klimawandel zwar Herausforderungen mit sich bringt, aber auch neue Chancen eröffnet. „Es sieht so aus, als würden wir die neue Mittelmeerregion werden … daher muss dieser Wandel für den ungarischen Weinbau nicht unbedingt unerwünscht sein, aber wir müssen uns anpassen“, so Varga.
Das Weingut Varga, das jährlich 15 Millionen Flaschen produziert, setzt bereits Strategien um, um die Auswirkungen der intensiven Hitze abzumildern. Dazu gehört die Minimierung der direkten Sonneneinstrahlung auf die Trauben und die Überlegung, neue Reben an Osthängen anstatt an den traditionelleren, sonnigeren Südhängen anzupflanzen.
Tokajs ungewisse Zukunft
Die im Osten Ungarns gelegene Tokajer Region ist besonders anfällig für die Auswirkungen des Klimawandels. Berühmt für ihre süßen, spätgelesenen Tokajer Weine, benötigt die Region kühle und feuchte Oktobermorgen für den Anbau der Trauben, die für diesen charakteristischen Wein unerlässlich sind. Doch mit immer heißeren Sommern und unberechenbareren Herbsten wächst die Sorge von Winzern wie András Kanczler vom Weingut Basilicus .
„Kühle und feuchte Oktobermorgen sind für unseren Weinbau unerlässlich“, erklärte Kanczler. Er wies jedoch auch auf einen möglichen Vorteil hin: „Das Risiko durch unvorhersehbares Herbstwetter kann etwas geringer ausfallen, wenn die Trauben früher reifen.“ Eine frühere Reife könnte es den Winzern in manchen Fällen ermöglichen, die Risiken der Wetterschwankungen im Spätsommer zu vermeiden. Dies bedeutet jedoch auch, dass das empfindliche Gleichgewicht, das für die Herstellung eines perfekten Tokaji-Weins notwendig ist, gestört werden könnte.
Ein Wendepunkt für die ungarische Weinindustrie
Ungarns Winzer stehen an einem Scheideweg. Einerseits sind sie der unmittelbaren Bedrohung durch steigende Temperaturen ausgesetzt, die den Charakter ihrer Weine grundlegend verändern könnten. Andererseits besteht die Chance, sich an das neue, wärmere Klima anzupassen und sogar darin zu florieren. Dies erfordert jedoch Innovation, Investitionen und die Bereitschaft zum Wandel.
Die frühen Weinlese 2023 verdeutlichen eindrücklich, dass der Klimawandel keine ferne Zukunftsvision ist – er ist bereits Realität und verändert Branchen und Traditionen, die sich über Jahrhunderte bewährt haben. Für Ungarns Winzer ist die Herausforderung klar: sich anpassen oder riskieren, einen wichtigen Teil des kulturellen und wirtschaftlichen Erbes des Landes zu verlieren. Auch wenn der Weg in die Zukunft ungewiss ist, steht eines fest: Die Widerstandsfähigkeit und der Einfallsreichtum der ungarischen Winzer werden entscheidend sein, um diese neue Ära des Weinbaus zu meistern.
Quelle: Reuters