Die alte Weinsorte Băbească Neagră (auch Rară Neagră) blickt auf eine tausende Jahre alte Geschichte zurück und ist eine rote Rebsorte (und ein ebensolcher Wein) rumänisch-moldauischer Herkunft. Sie wird hauptsächlich in diesen beiden Ländern, aber auch in der Ukraine und in den Vereinigten Staaten angebaut, wo sie Sereksiya Chernaya („Schwarze Sereksiya“) genannt wird.
Băbească Neagră ist in Rumänien unter verschiedenen Namen bekannt, unter anderem als Caldărușa, Rășchirata, Crăcănata. Der Name Băbească Neagră kommt von den rumänischen Wörtern „alte Dame schwarz“.
Rară Neagră, wie sie in Moldawien genannt wird, bedeutet „Schwarze Seltenheit“ und erlangte im 18. und 19. Jahrhundert Berühmtheit, da sie eine der Purcari-Rotweinmischungen war, die auf der Pariser Ausstellung 1878 eine Goldmedaille gewann.
Rară Neagră weist Ähnlichkeiten mit Trauben wie Pinot Noir, Cadarca, Zweigelt, Gamay, St. Laurent oder Blaufränkisch auf.
Ursprung und geografische Präsenz
Wissenschaftliche Studien belegen, dass die rote Rebsorte Rara Neagra bereits seit der Antike in Moldawien und Rumänien angebaut wurde. Laut Revino Romania gehen Experten davon aus, dass der Ursprung dieser traditionellen rumänischen Rebsorte, die direkt von der Wildrebe abstammt, im Weinberg Nicoresti im Kreis Galați in Ostrumänien liegt. Von dort aus verbreitete sich der Anbau der Rebsorte in alle Richtungen, in der Republik Moldawien (ehemals Bessarabien) und durch alle rumänischen Weinregionen, vom Prut bis zum Banat, über Dealu Mare und die Dobrudscha.
Andrei Popa , Sommelier und Inhaber von Dor de Vin, erwähnt, dass die rumänische Rebsorte Băbeasca Neagră die zweithäufigste einheimische Rebsorte in Rumänien ist, mit einer Anbaufläche von etwa 2590 Hektar.
Wine of Moldova schätzt die Rebfläche der Sorte Rară Neagră in Moldawien auf 100-110 ha. In Moldawien ist die Rebsorte vor allem im Südosten des Landes verbreitet, der mit der geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) Stefan Voda übereinstimmt.
Die Sorten reifen zwischen Mitte September und Anfang Oktober. Rară Neagră ist sehr frostempfindlich, wird aber selten von Pilzen und Insekten befallen.
Weinstile und Aromen
Auch wenn der Anbau von Rară Neagră nicht einfach ist und viel Handarbeit erfordert, ist es den moldawischen und rumänischen Winzern gelungen, denn dank ihrer Expertise können wir aus dieser edlen Rebsorte einen eleganten, leichten und ausgewogenen trockenen Rotwein genießen.
Die aus Rară Neagră gewonnenen Weine sind rubinrot, samtig und vollmundig mit feinen Tanninen und dominierenden Aromen von Hagebuttenblüten, roten Johannisbeeren und wilden Brombeeren, aber auch mit Noten von dunkler Schokolade und getrockneten Pflaumen.
Andrei Popa beschreibt den Wein Băbească Neagră als „leicht und fruchtig, aromatisch. Aufgrund seiner hohen Säure eignet er sich gut für die Herstellung von Schaumweinen.“ Durch spezielle Weinbereitungstechniken und die Reifung in Holzfässern „kann diese Rebsorte einen ausgeprägteren Charakter und eine intensivere Farbe entwickeln. Unbehandelt hat Băbească Neagră eine durchscheinende rote Farbe, da die grobkörnigen Trauben nicht genügend Pigmente für eine tiefere Farbe im Verhältnis zur Fruchtfleischgröße liefern. Daher weisen die aus Băbească Neagră gewonnenen Weine von Natur aus eine rubinviolette Farbe auf. Die vorherrschenden Aromen sind die von roten Früchten, insbesondere Kirschen und Sauerkirschen. Diese Eigenschaften finden sich auch im lebendigen Geschmack des Weins wieder, der von der hohen Säure und dem geringen Tanningehalt geprägt ist.“ Insbesondere empfiehlt Andrei einige rumänische Băbească Neagră-Weine von Vinarte Rumänien und Domeniile Panciu (Panciu Domains).
Laut JancisRobinson.com werden aus Rară Neagră oder Băbească Neagră „häufig helle, leichte, fruchtige Rotweine mit ausgeprägter Säure und einer charakteristischen Sauerkirschnote“ gekeltert.
Paarung
Der Geschmack des Rară Neagră ist tiefgründig und vollmundig mit einem langen Nachhall. Er harmoniert hervorragend mit gebratenem und gebackenem Fleisch (Entengerichte, Schweinesteaks, Kalbsschnitzel oder Gegrilltes), selbst mit scharfen Saucen. Rară Neagră passt auch gut zu Pasta mit Chili und schwarzen Oliven, zu gefülltem Fleisch mit Pilzen und zu Käse.
Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 12 und 14 °C, also etwas kühler als bei den meisten Rotweinen.
Internationale Auszeichnungen – Rară Neagră (100 % rein und Mischungen)
Dekanter (nur Goldmedaillen):
- DWWA 2023 : Chateau Purcari, Maluri de Prut
- DWWA 2022 : Weingut Fautor, Aurore Rară Neagră und Chateau Purcari, Academia Rară Neagră
- DWWA 2021 : Chateau Purcari, Nocturne Rară Neagră
Frankfurt International Trophy: Weingut Fautor, Aurore Rara Neagra - Grand Gold 2019
Concours International de Lyon – Wettbewerb der weltbesten Produkte:
- Weingut Fautor, Aurore Rara Neagra - Gold 2020
- Chateau Purcari, 1827 Rara Neagra de Purcari – Gold 2023
Concours Mondial de Bruxelles (CMB) 2023 (Gold):
- Carlevana Winery, Rara Neagra 2020
- Salcuta-Wein, Epizod Rara Neagra 2020
Rară Neagră wurde von 2016 bis 2023 bei Wettbewerben von Deutsche Wein Marketing (Asia Wine Trophy, Berlin Summer/Winter Tastings, Portugal Wine Trophy) mit 70 Goldmedaillen ausgezeichnet. Allein im Jahr 2023 gingen 11 Goldmedaillen an verschiedene moldawische Weingüter (Castel Mimi Winery & Resort, Purcari Winery, Apriori Wine).
Statt einer Schlussfolgerung
Für mich ist der Wein Rară Neagră (oder Băbească Neagră) wahrlich eine „unbeachtete Schönheit“, die sich durch ihren einzigartigen und wundervollen Charakter auszeichnet. Er lädt zu einer Entdeckungsreise ein, auf der man seinen Geschmack und seine Einzigartigkeit erkundet und über seinen besonderen Stil, sein Aroma und seine Komplexität nachdenkt. Unter den richtigen Lagerbedingungen besitzt er ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und kann sich über die Jahre wunderbar entwickeln.
In den letzten Jahrzehnten hat sich Rară Neagră zu einem nationalen Symbol Moldawiens entwickelt, zu einem charakteristischen moldawischen Wein für einheimische Weingüter. Eine reiche Geschichte für einen gehaltvollen und ausdrucksstarken Wein, ein Ausdruck nationaler Identität, der auf internationalen Weinveranstaltungen immer mehr Anerkennung findet.