Da Ostern vor der Tür steht, wird bei vielen Familien und Feiern traditionell Lammfleisch als Mittelpunkt des Festmahls stehen.
Bei den Vorbereitungen auf diesen festlichen Anlass kann die Auswahl des perfekten Weins zu Ihrem Lammgericht die Feierlichkeit bereichern und das kulinarische Erlebnis aufwerten.
Hier finden Sie einen Leitfaden, der Ihnen bei der Auswahl eines Weins hilft, der wunderbar mit den reichhaltigen Aromen des Osterlamms harmoniert.
Lammfleisch ist ein reichhaltiges und aromatisches Fleisch und harmoniert daher gut mit Weinen, die ähnliche Eigenschaften aufweisen und seinen Geschmack ergänzen, ohne ihn zu überdecken. Hier sind einige Weinempfehlungen, die im Allgemeinen gut zu Lamm passen:
- Weingut Lacerta, Cabernet Sauvignon Reserva, 2014 (Rumänien) - Ein trockener, ausgewogener, vollmundiger Wein in Rubinrot; in der Nase viele Früchte (Johannisbeeren, Brombeeren, getrocknete Pflaumen), Tabak, Schokolade und Holz; am Gaumen hohe Säure und Tannine mit einem langen Nachhall.
- Purcari Wineries , Pinot Noir de Purcari Limited Edition 2020 (Moldau) – Ein eleganter, trockener Rotwein aus Stefan-Voda PGI, gereift in französischen Eichenfässern; in der Nase ein erstaunlicher Geschmack nach Himbeeren und Erdbeeren sowie Noten von Tabak und Schokolade; am Gaumen eine großartige Struktur, eine hervorragende Balance zwischen Alkohol und Tanninen; er offenbart ein geschmeidiges, reichhaltiges und anhaltendes Geschmacksprofil, das nahtlos in einen nuancierten Nachgeschmack übergeht, der von subtilen Reifeanklängen geprägt ist.
- Nittnaus, Blaufränkisch Ried Altenberg 2021 (Österreich) - Dunkler, brillant rubinroter Wein; in der Nase feine Frucht, Kirsche, Beeren, würzige Mineralaromen; am Gaumen komplex und elegant, dicht, engmaschig, sehr langer und komplexer Abgang mit würzigen Noten.
- Château du Cedre , Malbec Merlot Tannat Cahors Rouge 2021 (Frankreich) – Ein reichhaltiger und komplexer trockener Rotwein. In der Nase entfaltet er ein Bouquet aus dunklen Früchten und Gewürzen, akzentuiert durch feine pflanzliche Noten. Am Gaumen sorgen sanfte Tannine für ein geschmeidiges und elegantes Geschmackserlebnis. Mit zunehmender Reife offenbart der Wein weitere würzige Nuancen, während seine feine Tanninstruktur dezent im Abgang nachklingt.
- Villa Antinori, Sangiovese Cabernet Sauvignon Merlot Syrah 2020 (Italien) – Dunkle, blaurote Farbe; in der Nase würzig mit Fasscharakter, Anklänge von dunklen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren, Salbei, Zeder, Pflaumen, Kaffee und Schokolade; am Gaumen würzig mit Fasscharakter, Anklänge von dunklen Kirschen, Salbei, Pflaumen, Kaffee, schwarzen Johannisbeeren, Vanille, Zeder und Kakao. Intensiver und reichhaltiger Nachhall.
- Penfolds Bin 138 Mataro Shiraz Grenache (Australien) verströmt betörende Aromen von Granatapfel und Erdbeere, untermalt von Nuancen weißen Pfeffers und Vanille. Am Gaumen präsentiert er sich angenehm trocken, vollmundig und komplex; seine lebendige Fruchtsäure sorgt für ein erfrischendes und spritziges Geschmackserlebnis.
Zusammenfassend lässt sich sagen , dass Ihre persönlichen Geschmacksvorlieben bei der Auswahl des idealen Weins zu Ihrem Lammgericht entscheidend sind. Berücksichtigen Sie die besondere Zubereitung und Würzung Ihres Lamms. Probieren Sie ruhig verschiedene Weine aus, um die Kombination zu finden, die Ihnen am besten schmeckt.
Genieße es verantwortungsvoll!