Die russische Weinszene erlebt einen überraschenden Wandel: Die Nachfrage nach Weißweinen hat die nach Rotweinen überholt, ein Trend, der die Produzenten vor die Herausforderung stellt, sich anzupassen.
Obwohl noch nicht vollständig durch Statistiken belegt, hat dieses Gerücht in der Szene an Bedeutung gewonnen, wie der Weinkritiker Igor Serdyuk , geschäftsführender Gesellschafter der Agentur Double Magnum , feststellte. Eine humorvolle Erklärung für diesen Wandel verweist auf ästhetische Aspekte: Rotwein soll Zähne und Lippen verfärben, was imagebewusste Restaurantbesucher, insbesondere Frauen, heutzutage vermeiden möchten. Doch dahinter verbirgt sich ein komplexeres Problem.
Die mangelnde Vorbereitung des Marktes auf die Nachfrage nach Weißwein
Der russische Weinmarkt, lange Zeit von kräftigen, gehaltvollen Rotweinen dominiert, scheint auf diesen plötzlichen Trend hin zu Weißweinen nicht vorbereitet zu sein. Zwar wurden Rotweine traditionell mit konzentrierter Extraktion hergestellt, um dem Marktgeschmack zu entsprechen, doch nun wächst die Sorge um die sinkende Nachfrage. Leider sind die lokalen Erzeuger noch nicht ausreichend gerüstet, um die vielfältige Auswahl an hochwertigen Weißweinen anzubieten, die anspruchsvolle Konsumenten erwarten.
Im Jahr 2023 war nur ein kleiner Teil der Weine, die bei der finalen Verkostung des Top100Wines- Rankings bewertet wurden, Weißweine. Von 224 Weinen waren lediglich 19 Chardonnays , 11 Rieslinge , 10 Sauvignon Blancs und 5 Viogniers, dazu kamen einige wenige Weißweincuvées. Verglichen mit der breiten Sortenvielfalt, die Weinliebhaber gewohnt sind, insbesondere während der Dominanz importierter Weine auf dem russischen Markt, ist dies ein dürftiges Angebot.
Die Fragen rund um die Importsubstitution drängen sich auf. Wo bleiben die weißen Rebsorten wie Vermentino und Pinot Grigio , nach denen sich italienische Weinliebhaber sehnen? Was ist mit Semillon , der für die Struktur von Bordeaux-Weißweinen unerlässlich ist? Und wo findet man Albariño oder Verdejo , die bei spanischen Weinfreunden so beliebt sind? Das Fehlen dieser Rebsorten auf dem russischen Markt hat eine Lücke hinterlassen, die die einheimischen Winzer nun zu füllen versuchen.
Wachstum in der Weißweinproduktion
Es gibt jedoch Hoffnung. Die Organisatoren des Top100Wines -Rankings verzeichnen dieses Jahr ein gestiegenes Angebot an Weißweinen. Bei einer kürzlich stattgefundenen Verkostung wurden 176 Weißweine verkostet, im Vergleich zu 158 im Vorjahr. Einige Weingüter haben sogar noch weitere Weine in der Pipeline. Nicht nur die Anzahl der Weißweine hat zugenommen, sondern auch die Qualität. Im Jahr 2023 erreichten 42 Weine bei Verkostungen über 90 Punkte; im Jahr 2024 stieg diese Zahl auf 50.
Chardonnay, Russlands etablierteste Weißweinsorte, bleibt unangefochten an der Spitze. Diese anpassungsfähige Rebsorte, die sich an verschiedene Terroirs und Weinbereitungstechniken anpasst, erfreut sich großer Beliebtheit. Ob in Eichenfässern vergoren oder in Stahltanks ausgebaut – russische Winzer beherrschen die Kunst, hochwertige Chardonnays zu erzeugen, die von leicht und elegant bis hin zu kräftig und vollmundig reichen.
Noch spannender sind jedoch die experimentellen Weißweincuvées, die in letzter Zeit entstanden sind. Eine neue Generation russischer Winzer setzt auf kreatives Verschnittverfahren und kombiniert lokale, internationale und hybride Rebsorten, um Weine mit komplexen Aromen und einzigartigen Geschmacksprofilen zu kreieren. Diese Cuvées stellen ein vielversprechendes Zukunftsfeld für den russischen Wein dar und zeigen das Innovationspotenzial der Branche, das sowohl Kenner als auch Neueinsteiger begeistern kann.
Erfolge von Sortenreinsorten und neue Trends
Neben Chardonnay konnten russische Winzer auch mit anderen Rebsorten, insbesondere Riesling und Sauvignon Blanc , Erfolge erzielen. Unter den 50 besten Weinen jüngster Verkostungen stach der Riesling besonders hervor. Die Weine reichten von knochentrocken bis natürlich halbtrocken und wurden sowohl in Eichenfässern als auch in Edelstahltanks vergoren. Die charakteristischen Teernoten des Rieslings sind in russischen Weinen subtiler geworden, sodass florale und Zitrusaromen besser zur Geltung kommen.
Sauvignon Blanc erfreut sich weiterhin großer Beliebtheit, und die Erzeuger experimentieren mit seinen charakteristischen Thiol-Aromen, die an Brennnesseln, Johannisbeerblätter, Stachelbeeren und noch exotischere Noten erinnern können. Die richtige Balance dieser Aromen wird jedoch noch optimiert. Ein russisches Pendant zum Loiretal, einer Region, die für ihren Sauvignon Blanc berühmt ist, lässt noch auf sich warten, doch es besteht Optimismus, dass Russlands vielfältige Terroirs eines Tages etwas von vergleichbarer Klasse hervorbringen werden.
Auf der Suche nach unverwechselbaren regionalen Charakteristika erkunden russische Winzer weniger bekannte Weißweinsorten. Die lokale Rebsorte Kokur von der Krim zeigt vielversprechende Ergebnisse, ebenso wie die einheimischen Sorten des Don-Tals. Weiter entfernt, im Großen Kaukasus, findet man Rebsorten wie Mtsvane , Khikhvi und Tsolikauri aus Georgien sowie Voskeaat und Kangun aus Armenien, die dem experimentierfreudigen russischen Gaumen einzigartige Aromen bieten könnten. Darüber hinaus gewinnen Hybridreben wie Solaris an Bedeutung, da sie sich als geeignet für die kälteren nördlichen Regionen des Landes erweisen.
Der Weg in die Zukunft für russischen Weißwein
Russlands Weinindustrie steht am Beginn einer Renaissance des Weißweins. Das gestiegene Interesse an Weißweinen, das sowohl praktische als auch ästhetische Gründe hat, hat die Erzeuger dazu angeregt, mit größerer Vielfalt und höherer Qualität zu reagieren. Obwohl sie noch nicht mit der international angebotenen Bandbreite an Stilen und Rebsorten gleichziehen, machen russische Winzer große Fortschritte sowohl in der traditionellen als auch in der innovativen Weinherstellung.
Mit einer wachsenden Auswahl an Weißweinen und experimentellen Cuvées, die die Fantasie beflügeln, positioniert sich Russland, um den Anforderungen eines sich wandelnden Marktes gerecht zu werden. In den kommenden Jahren könnten russische Weißweine nicht nur als Reaktion auf aktuelle Trends, sondern als neuer Standard in der globalen Weinwelt etabliert werden.
Quelle: Forbes.ru