Die Weinindustrie, die oft für ihre Tradition und handwerkliche Kunstfertigkeit verehrt wird, begrüßt eine neue Ära der Innovation, die von künstlicher Intelligenz (KI) angetrieben wird.
Von der Bewirtschaftung der Weinberge bis hin zu den Abfüllprozessen setzen Weingüter weltweit auf fortschrittliche Technologien, um die Produktion zu optimieren und die Qualität der von den Konsumenten genossenen Weine zu verbessern.
Künstliche Intelligenz revolutioniert Entscheidungsprozesse, verbessert das Budgetmanagement und hilft bei der Bewältigung der Herausforderungen des Klimawandels. Im kalifornischen Napa Valley leistet das Weingut Gamble Family Vineyards Pionierarbeit beim Einsatz KI-gestützter Traktoren mit 360-Grad-Kameras und Sensoren. Diese Traktoren analysieren die Pflanzen täglich und liefern Echtzeit-Einblicke, die präzise Anpassungen und langfristige Ertragsprognosen ermöglichen.
Auch in Australien hat das Weingut Mount Langi Ghiran , das zur Rathbone Group gehört, KI-basierte Lösungen zur Überwachung des Wasserstands und zur Ernteprognose eingeführt. Diese Technologie unterstützt die Planung des Geräteeinsatzes und der Transportlogistik mit beispielloser Präzision.
In Chile setzt Viña Concha y Toro , Lateinamerikas größter Weinproduzent, unterdessen auf KI-Tools, um Erträge präzise vorherzusagen und wichtige Daten über den Weinanbau zu sammeln. Dadurch werden die Auswirkungen des Klimawandels abgemildert, indem die Traubenmengen auf Basis von Umweltvariablen prognostiziert werden.
Eine der größten Herausforderungen im Weinbau ist die präzise Ertragsprognose. Viña Concha y Toro nutzt KI, um die Traubenmengen für bestimmte Saisons vorherzusagen. Dies ist unerlässlich für Ressourcenmanagement, Abfallreduzierung und strategische Beschaffung. KI optimiert zudem die Bewirtschaftung natürlicher Ressourcen, indem sie Bewässerungspläne für maximale Effizienz programmiert und Pilzkrankheiten mithilfe von an Traktoren montierten Kameras diagnostiziert. So können rechtzeitig Pflanzenschutzmaßnahmen ergriffen werden.
Die Erhaltung der Traubenqualität ist für die Weinherstellung von höchster Bedeutung, und Weingüter nutzen KI-basierte Plattformen, um den Tannin- und Antioxidantiengehalt zu analysieren. Traubenextrakte werden untersucht, um Qualität und Eignung für verschiedene Weinkategorien, von Premium bis Ultra-Premium, zu bestimmen. Darüber hinaus prognostizieren KI-Modelle in Abfüllanlagen potenzielle Störungen und ermöglichen so eine vorausschauende Wartung, um Produktionsausfälle zu minimieren.
ProWein 2024
Die Weinproduktion setzt zunehmend auf KI-Technologie, wie die Präsentation von Rot- und Weißweinen zeigt, die mithilfe des KI-Bots Chelaris von Wine of Moldova entwickelt wurden. Dieses Kooperationsprojekt zwischen moldawischen Winzern und Technologieexperten nutzte ausgefeilte Algorithmen, um jeden Schritt der Weinherstellung – von der Lese bis zur Etikettierung – zu optimieren. Die Weine, die in einer Masterclass unter der Leitung des Beraters Robert Joseph präsentiert wurden, gaben einen Einblick in die Zukunft der Weinherstellung, in der KI und menschliches Fachwissen verschmelzen. Während die KI-Weine für ihre Qualität und Komplexität Bewunderung ernteten, unterstrichen sie gleichzeitig die unersetzliche Bedeutung menschlicher Intuition für die Herstellung außergewöhnlicher Weine.
Trotz des tiefgreifenden Einflusses von KI ergänzt diese die menschliche Expertise in der Weinherstellung, anstatt sie zu ersetzen. Moderne Winzer sind zwar technikaffin, verlassen sich aber bei wichtigen Entscheidungen auf ihr Wissen, ihre Intuition und ihre Erfahrung. KI bietet Werkzeuge zur Prozessoptimierung, sodass sich die Winzer auf die sensorische Bewertung und die Komposition außergewöhnlicher Weine konzentrieren können.
Abschluss
Die Integration von KI in die Weinbranche verändert Weinbergsmanagement und -produktion grundlegend. Diese technologische Entwicklung steigert Effizienz, Nachhaltigkeit und Weinqualität und bewahrt gleichzeitig die traditionelle Kunst der Weinherstellung. Mit fortschreitender KI-Entwicklung wird sie zweifellos eine zentrale Rolle bei der Gestaltung der Zukunft des Weinbaus spielen und dabei die jahrhundertealten Traditionen der Branche ehren.
Quelle: Vinetur