Der globale Sektmarkt entwickelte sich 2025 weiter, wobei die Verbraucherpräferenzen zunehmend Erschwinglichkeit, Wert und Innovation bevorzugten.
Laut ProWeins neuestem Marktbericht wird die Kategorie vielfältiger, da etablierte Namen wie Champagner und Cava rückläufige Umsätze verzeichnen, während Crémant, Prosecco und alkoholfreie Schaumweine weiterhin an Dynamik gewinnen.
Der Bericht hebt einen Markt hervor, der durch sich ändernde Konsumgewohnheiten, wachsende Nachfrage nach hochwertigen, aber zugänglichen Produkten und die rasche Ausbreitung alkoholfreier Alternativen geprägt ist.
Champagner im weiteren Rückgang
Champagner erlebte 2025 ein weiteres schwieriges Jahr. Laut dem Comité Champagne beliefen sich die weltweiten Lieferungen auf insgesamt 266 Millionen Flaschen, was einem Rückgang von 2 % gegenüber 2024 entspricht. Dies folgt einem deutlicheren Rückgang von 9 %, der im Vorjahr verzeichnet wurde.
ProWein führt die anhaltende Verlangsamung auf mehrere Faktoren zurück. Verbraucher, die mit wirtschaftlicher Unsicherheit konfrontiert sind, wenden sich zunehmend erschwinglicheren Schaumweinen zu, während Champagnerproduzenten durch strenge Produktionsvorschriften eingeschränkt bleiben, die ihre Fähigkeit zur schnellen Anpassung des Angebots begrenzen.
Der Bericht stellt auch fest, dass Champagner weniger Möglichkeiten hat, am schnell wachsenden Segment der alkoholfreien und alkoholarmen Schaumweine teilzunehmen, einer Kategorie, die viele andere Produzenten aktiv entwickeln.
Crémant verzeichnet Rekordwachstum
Während Champagner schwächelte, entwickelte sich Crémant zu einem der größten Gewinner des Jahres 2025.
Der weltweite Absatz erreichte fast 123 Millionen Flaschen, ein neuer Rekord und ein Anstieg von 7,5 % gegenüber dem Vorjahr.
Die Fédération Nationale des Producteurs et Élaborateurs de Crémant führt einen Großteil dieses Erfolgs auf das starke Preis-Leistungs-Verhältnis der Kategorie zurück. Mit einem durchschnittlichen Verkaufspreis von etwa 7 EUR pro Flasche positioniert sich Crémant weiterhin als hochwertiger und dennoch erschwinglicher Schaumwein, der einem breiten Spektrum von Verbrauchern zugänglich ist.
Auch die internationale Nachfrage hat erheblich zugenommen. Während 2020 rund 70 % der Crémant-Produktion in Frankreich verblieben, machen Exporte heute 41 % des Gesamtumsatzes aus. Diese wachsende internationale Präsenz spiegelt die zunehmende globale Anerkennung von Crémant als attraktive Alternative zu teureren Schaumweinen wider.
Prosecco behält seine globale Dynamik
Prosecco bestätigte erneut seine Position als weltweit führende Wachstumsgeschichte im Schaumweinbereich.
Die Produktion erreichte 2025 667 Millionen Flaschen, ein weiterer Anstieg von 1,1 % gegenüber dem Vorjahr. Obwohl sich das Wachstum gegenüber dem 2024 verzeichneten Anstieg von 7 % moderiert hat, hat die Kategorie ihren Umsatz in den letzten zehn Jahren mehr als verdoppelt.
Internationale Märkte bleiben der Motor des Prosecco-Erfolgs, wobei über 80 % der Gesamtproduktion exportiert werden.
Die Nachfrage in den Schlüsselmärkten verstärkte sich weiter. In den ersten neun Monaten des Jahres 2025 stiegen die Exporte in die Vereinigten Staaten um 8 %, während Frankreich – obwohl es sowohl Champagner als auch Crémant beheimatet – seine Prosecco-Importe um beeindruckende 21 % steigerte.
Diese Zahlen untermauern den Ruf von Prosecco als weltweit zugänglicher Schaumwein, der ein breites Spektrum von Verbrauchern und Preissegmenten ansprechen kann.
Nachhaltigkeit bleibt Priorität für Champagner
Obwohl Champagner vor kommerziellen Herausforderungen stand, machte die Region weiterhin Fortschritte bei der Erreichung ihrer Nachhaltigkeitsziele.
Das 2014 gestartete Programm „Nachhaltiger Weinbau in der Champagne“ zielt darauf ab, bis 2030 alle Rebflächen nach Standards zu zertifizieren, die Biodiversität, Wassermanagement, Abfallreduzierung und CO2-Fußabdruck abdecken.
Bis Ende 2025 waren bereits rund 14.700 Hektar – 43 % der Champagner-Weinbaufläche – zertifiziert, was das langfristige Engagement der Region für Umweltverantwortung zeigt.
Cava erlebt ein schwieriges Jahr
Der spanische Cava-Sektor verzeichnete den stärksten Rückgang unter den wichtigsten Schaumweinkategorien.
Die Verkäufe sanken 2025 auf 190 Millionen Flaschen, was einem Rückgang von 13 % gegenüber dem Vorjahr entspricht.
Laut ProWein trugen mehrere Faktoren zu dem Rückgang bei, darunter aufeinanderfolgende Dürrejahre, die die Traubenernten reduzierten, sowie ein schwächerer heimischer Weinkonsum in Spanien.
Trotz dieser Herausforderungen bleibt Cava eine hochgradig internationale Kategorie. Rund 70 % der Produktion werden exportiert, was ihn zum weltweit am weitesten verbreiteten Wein Spaniens macht.
Während sich die aktuellen Verkäufe abgeschwächt haben, bietet seine starke internationale Präsenz weiterhin wichtige Chancen für Weingüter und Händler.
Alkoholfreie Schaumweine setzen ihren Aufstieg fort
Einer der stärksten Trends, die im Bericht identifiziert wurden, ist die rasante Ausbreitung alkoholfreier und alkoholreduzierter Schaumweine.
Deutschland führte das Segment 2025 an und verkaufte mehr als 22 Millionen Flaschen alkoholfreien Schaumwein – ein Anstieg von 12 % gegenüber dem Vorjahr. Diese Produkte machen nun etwa 9 % des deutschen Schaumweinmarktes aus.
Für die Zukunft wird ein weiteres Wachstum erwartet. Das Marktforschungsunternehmen Grand View Research prognostiziert, dass der globale Markt für alkoholfreien Wein bis 2030 ein Volumen von 3,78 Milliarden US-Dollar erreichen könnte, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von rund 8 % entspricht.
Für Produzenten und Einzelhändler stellt diese Kategorie eine zunehmend wichtige Gelegenheit dar, Portfolios zu diversifizieren, gesundheitsbewusste Verbraucher zu erreichen und langsameres Wachstum in traditionellen Schaumweinsegmenten auszugleichen.
Ein Markt, geprägt von sich ändernden Verbraucherpräferenzen
Der Schaumweinmarkt 2025 verdeutlicht, wie Verbraucherprioritäten die Branche neu gestalten.
Während Premium-Traditionsmarken wie Champagner weiterhin Prestige genießen, werden Erschwinglichkeit und Zugänglichkeit immer wichtigere Kauffaktoren. Crémant hat davon profitiert, exzellente Qualität zu wettbewerbsfähigen Preisen anzubieten, während Prosecco dank seiner Vielseitigkeit und breiten Attraktivität weiterhin die globalen Exportmärkte dominiert.
Gleichzeitig zeigen Nachhaltigkeitsinitiativen und die Expansion alkoholfreier Schaumweine, dass Innovation ebenso wichtig wird wie Tradition.
Für Weingüter, Händler und Einzelhändler wird der Erfolg in den kommenden Jahren wahrscheinlich davon abhängen, Tradition und Anpassungsfähigkeit in Einklang zu bringen – die Verbraucher dort abzuholen, wo sie sind, und gleichzeitig die Identität und Qualität zu bewahren, die die weltweit führenden Schaumweinregionen definieren.
Quelle: Vinetur