Am 28. Oktober 2024 wurde das historische Moskauer Metropol Hotel zum Schauplatz einer Feier, die von Besorgnis überschattet war. Die Bekanntgabe der neuesten Top100wines.ru-Rangliste unterstrich die bemerkenswerten Qualitätsleistungen des russischen Weinbaus. Die prämierten Weine wurden im Rahmen von Ringverkostungen und verschiedenen Masterclasses den ganzen Tag über präsentiert.
Doch hinter dem Lobgesang und dem Klirren der Gläser offenbarte eine Podiumsdiskussion mit dem Titel „Russischer Weinbau: Die Wahl einer neuen Generation von Konsumenten und die Herausforderungen der Ära“ eine Branche an einem kritischen Wendepunkt – einem Wendepunkt, an dem außergewöhnliches Qualitätswachstum auf ernüchternde wirtschaftliche Realitäten trifft.
Von der Skepsis zum Erfolg: Fünf Jahre bemerkenswerten Wachstums
Als Top100wines.ru vor fünf Jahren startete, stieß das Projekt auf erhebliche Skepsis. „Würden wir jemals hundert wirklich gute russische Weine zusammenbringen?“, erinnert sich Igor Serdyuk , Leiter des Projekts , an diese anfänglichen Zweifel. „Zögernd antworteten wir: ‚Ja, wahrscheinlich.‘“ Heute ist diese Skepsis dem Selbstvertrauen gewichen, das aus den greifbaren Ergebnissen erwächst. Das Projekt umfasst mittlerweile problemlos hundert Weine in seinen drei Hauptkategorien: Weißweine, Rotweine und Schaumweine.
Die Zahlen sprechen für sich: eine rasante Entwicklung. Andrey Grigoryev , Mitbegründer des Projekts, hob die dramatische Expansion hervor: „2021 wurden 307 Weine von 60 Weingütern von der Jury verkostet, dieses Jahr sind es bereits 725!“ Diese mehr als doppelte Anzahl an Einreichungen innerhalb von nur drei Jahren spiegelt nicht nur eine gesteigerte Produktion wider, sondern auch das wachsende Vertrauen der russischen Winzer in die Wettbewerbsfähigkeit ihrer Produkte auf hohem Niveau.
Die Qualitätskriterien wurden verschärft. Um in die Top 100 aufgenommen zu werden, müssen Weine nun bei Blindverkostungen mindestens 91 von 100 Punkten erreichen – ein Standard, der in vielen internationalen Wettbewerben Goldmedaillen entspricht. „Dieses Jahr waren wir gezwungen, die Bestehensgrenze um einen Punkt anzuheben“, erklärte Serdyuk und merkte an, dass mehrere Weine sogar 95 Punkte erzielten. Die Notwendigkeit, die Standards anzuheben, weil zu viele Weine sie erfüllten, stellt ein Qualitätsproblem dar, um das die meisten aufstrebenden Weinregionen sie beneiden würden.
Die wachsende Herausforderung für das Rating
Der Erfolg hat für die Organisatoren neue Herausforderungen mit sich gebracht. Top100wines.ru beschränkt derzeit jeden Produzenten auf vier Einträge – eine Quote, die laut Serdyuk „unser Wachstum hemmen könnte“. Die Frage, vor der das Ranking nun steht, lautet: Sollte es von einhundert auf dreihundert Weine pro Kategorie erweitert werden? „Als Organisatoren des Rankings befinden wir uns an einem Scheideweg“, räumte Serdyuk ein.
Diese Erweiterung würde die ohnehin schon anspruchsvolle Arbeit der Verkostungspanels erheblich erschweren, aber gleichzeitig russischen Konsumenten ein umfassenderes Bild ihres heimischen Weinmarktes vermitteln. Das Dilemma spiegelt einen grundlegenden Erfolg wider: Der russische Weinbau hat die ursprünglich zu seiner Präsentation und Bewertung konzipierten Rahmenbedingungen längst überholt.
Anatoly Korneev, Mitbegründer und Vizepräsident der Simple Group, erläuterte den Kontext dieses Wachstums im Gesamtmarkt: „In der Russischen Föderation sind 25.000 verschiedene Artikelnummern importierter und russischer Flaschenweine im Umlauf. Davon entfallen jedoch nur 6.500 auf russische Weine.“ Trotz ihres geringeren Anteils am Gesamtsortiment gewinnen hochwertige russische Weine zunehmend an Bedeutung. „Das Qualitätssegment macht derzeit (und wird auch in Zukunft) 10 % aus“, so Korneev.
Warnzeichen am Horizont
Die Stimmung beim Runden Tisch wandelte sich von Feierlaune zu Besorgnis, als Branchenvertreter die wirtschaftlichen Herausforderungen für den russischen Weinbau ansprachen. Trotz – oder vielleicht gerade wegen – der erzielten Qualitätsverbesserungen warnten die Teilnehmer vor einer drohenden Krise, die die positive Entwicklung des Sektors bremsen könnte.
„Wir befinden uns an einem Wendepunkt“, erklärte Andrej Grigorjew unumwunden. Russischer Wein hat laut verschiedenen Schätzungen über 60 % des Inlandsmarktes erobert, und sowohl die Weinproduktion als auch die Rebfläche nehmen weiter zu. Grigorjew stellte jedoch die entscheidende Frage: „Es ist unklar, wie lange es dauern wird, die Rebfläche um mindestens 50 Prozent zu vergrößern.“
„Die Entwicklung des russischen Weinbaus findet vor einem eher negativen gesamtwirtschaftlichen Hintergrund statt“, fuhr Grigoryev fort. Der Haushaltsentwurf sieht Kürzungen der ohnehin schon bescheidenen Subventionen für die Anlage neuer Weinberge vor – eine entscheidende Investition für eine Branche, in der die Reben Jahre zum Reifen und zur Produktion hochwertiger Trauben benötigen. „Der Steuerdruck hält an – dazu gehören Erhöhungen der Verbrauchssteuern und der Mehrwertsteuer“, fügte er hinzu.
Anatoly Korneev untermauerte diese Bedenken mit drastischen Zahlen: „Wir erleben derzeit einen Wendepunkt und eine Abkühlung aufgrund politischer, wirtschaftlicher und sozialer Bedingungen. Mittel, Budgets und Subventionen werden gekürzt. Wie sollen wir uns ohne sie entwickeln? Ab dem nächsten Jahr wird es definitiv eine Erhöhung der Verbrauchssteuer um 38 % und der Mehrwertsteuer um 2 % geben.“
Die Schwere der Lage veranlasste Korneev zu einer alarmierenden Einschätzung: „Ich bewerte den Zustand der Branche als kritisch.“ Er verdeutlichte die ernüchternde Bedeutung des russischen Weinbaus: „Der russische Weinbau trägt lediglich 0,15 % zum BIP des Landes bei. Unsere Branche ist praktisch unsichtbar, während sie in Frankreich 2 % des BIP ausmacht, und wenn man alle verwandten Branchen, vom Tourismus bis zur Gastronomie, mit einbezieht, kommt man auf 5 %.“
Igor Serdyuk fasste die wachsende Besorgnis zusammen: „Wir befürchten, dass wir Zeugen des Beginns einer Stagnation im russischen Weinbau werden.“ Er nannte mehrere Faktoren, die das Wachstum hemmen: die relativ geringe Kaufkraft der Verbraucher, Preisungleichgewichte innerhalb der verschiedenen Kategorien des Alkoholmarktes und die „anhaltende Randstellung des Weins als Kategorie“ in der russischen Trinkkultur.
Das Preisparadoxon
Man hatte gehofft, dass höhere Zölle auf importierte Weine russische Weine preislich wettbewerbsfähiger machen würden. Marktdaten haben diese Annahme jedoch widerlegt. Eine Studie von Luding, die das erste Halbjahr 2025 abdeckt, ergab, dass sowohl ausländische als auch russische Schaumweine nahezu identische Preissteigerungen verzeichneten – 28 % bzw. 29 % (mit einer Abweichung von maximal 1 %).
„Die Preise steigen überall“, stellte Grigoryev fest. Noch besorgniserregender sei jedoch, dass dies vor dem Hintergrund sinkender Konsumausgaben geschehe. Die Kombination aus steigenden Preisen und geringerer Kaufkraft führt zu einer Verknappung, die Wein – ob aus heimischer oder importierter Produktion – für viele russische Verbraucher unerschwinglich machen könnte.
Veränderte Konsummuster
Trotz der Herausforderungen versuchte Alexander Stavtsev , Projektmanager bei WineRetail , vorsichtigen Optimismus zu verbreiten, indem er grundlegende Veränderungen in der russischen Trinkkultur hervorhob. Er stellte gängige Ansichten in Frage: „Russland wird gemeinhin als ‚Wodka-Land‘ bezeichnet. Das stimmt jedoch nicht.“
Laut Stavtsevs Daten sieht die Realität anders aus: „70 % aller in der Russischen Föderation konsumierten Getränke sind Bier. Wein und Schaumweine machen 8,5 % des Marktes aus. Das ist mehr als Wodka.“ Dies stellt einen bedeutenden kulturellen Wandel dar. „Vor einigen Jahren übertraf Wein Wodka bereits in Bezug auf die konsumierte Menge“, bemerkte Stavtsev und verwies auf einen positiven Trend seit 2018, als sich der Markt von der Wirtschaftskrise 2015 zu erholen begann.
Doch selbst Stavtsev räumte besorgniserregende Anzeichen ein: „Der Weinkonsum erreichte 2023 seinen Höhepunkt, und 2024 stagnierte er. Nun flacht der Markt langsam ab.“ Der Wachstumskurs, der die Branche in den letzten Jahren getragen hatte, scheint ins Stocken geraten zu sein.
Die Gesprächsrunde identifizierte mangelhafte Kommunikation entlang der gesamten Vertriebskette und mit den Endkunden als wesentlichen Faktor für die drohende Marktstagnation. Dies deutet darauf hin, dass die Branche neben dem wirtschaftlichen Druck auch vor Herausforderungen in der Kundenansprache und -aufklärung steht.
Der menschliche Faktor: Weinkultur durch Erfahrung aufbauen
Angesichts dieser systembedingten Herausforderungen ergreifen einzelne Erzeuger selbst die Initiative und knüpfen direkte, emotionale Verbindungen zu ihren Kunden. Marianna Klassova, Mitinhaberin des Weinguts Satera, beschreibt ihren Ansatz: „ Wir arbeiten stets mit unseren Kunden in einem interaktiven Rahmen: Wir laden sie in unsere Weinberge ein, veranstalten Weinproben und Masterclasses und schulen das Restaurantpersonal. Wir möchten den Menschen die Welt des Weins durch eine berührende, emotionale Geschichte näherbringen.“
Dieser erlebnisorientierte Ansatz erkennt an, dass Weinkonsum mehr ist als nur die Flüssigkeit in der Flasche – es geht um Kultur, Wissen und emotionale Verbundenheit. Indem sie Konsumenten in die Weinberge einladen, den Weinherstellungsprozess entmystifizieren und Servicekräfte in der effektiven Weinkommunikation schulen, schaffen Produzenten wie Klassova die notwendige kulturelle Infrastruktur für eine langfristige Marktentwicklung.
Alexander Stavtsev würdigte die entscheidende Rolle dieser Bemühungen: „Weinhändler, die Gastronomie und Fachkreise haben maßgeblich zur Marktentwicklung beigetragen – all jene, die sich nach und nach Fachwissen angeeignet und dieses weitergegeben haben, um unsere Kunden optimal vorzubereiten.“ Der Bezug zur Gastronomie unterstreicht, wie der Hotel- und Gastgewerbesektor als Bildungsstätte fungiert hat, indem er Konsumenten in einem professionellen Umfeld an Wein heranführt, wo sachkundiges Personal sie bei der Auswahl berät und ihre Wertschätzung für Wein fördert.
Ein Koordinatensystem für Wachstum
Die Entwicklung von Top100wines.ru selbst ist Teil dieser Bildungs- und Kulturinfrastruktur. „Das Fehlen eines klaren Orientierungssystems für Konsumenten und Produzenten war einer der Gründe für die Schaffung des Rankings“, erklärte Andrey Grigoryev. In einem aufstrebenden Weinmarkt erfüllen solche Bezugspunkte mehrere Zwecke: Sie helfen Konsumenten bei der Auswahl, bieten Produzenten Qualitätsmaßstäbe und stärken die Glaubwürdigkeit heimischer Weine in einem Markt, der traditionell von Importen dominiert wird.
Das Ranking ist mehr als nur ein Qualitätswettbewerb – es dient der Marktentwicklung, der Verbraucheraufklärung und der Branchenbestätigung. Durch die Festlegung transparenter, strenger Standards und deren konsequente Anwendung in Blindverkostungen schafft Top100wines.ru einen Rahmen, der Produzenten zu Verbesserungen anspornt und gleichzeitig Verbrauchern die Gewissheit gibt, dass hoch bewertete heimische Weine ihr Vertrauen und ihre Investition verdienen.
Blick nach vorn: Optimismus inmitten von Unsicherheit
Trotz der ernüchternden Diskussion über wirtschaftliche Schwierigkeiten, Steuererhöhungen, Subventionskürzungen und stagnierenden Konsum schloss die Gesprächsrunde mit einem Gefühl entschlossenen Optimismus. Igor Serdyuk räumte zwar die Herausforderungen ein, zeigte sich aber zuversichtlich hinsichtlich der zukünftigen Entwicklung der Branche: „Ich denke, wir werden die scheinbare Stagnation überwinden und unser Weinland in eine neue Entwicklungsphase führen.“
Die Verwendung des Begriffs „Pseudo-Stagnation“ ist aufschlussreich: Er deutet darauf hin, dass die aktuellen Stagnationen eher vorübergehende Pausen als dauerhafte Obergrenzen darstellen und dass die grundlegenden Wachstumstreiber auch bei vorübergehender Einschränkung weiterhin intakt sind. Die im Rating dokumentierten Qualitätsverbesserungen, die kulturellen Veränderungen im Konsumverhalten und das engagierte Wirken von Produzenten und Zwischenhändlern weisen allesamt auf eine Branche mit soliden Grundlagen hin, auch wenn das wirtschaftliche Umfeld ihr Wachstumspotenzial derzeit begrenzt.
Die Geschichte der russischen Weinindustrie, wie sie beim Runden Tisch im Metropol Hotel enthüllt wurde, ist eine Geschichte bemerkenswerter Erfolge, die jedoch von echten Sorgen überschattet wird. Innerhalb von nur fünf Jahren hat sich der russische Weinbau von einem Sektor, der Mühe hatte, einhundert brauchbare Weine zu produzieren, zu einem entwickelt, in dem die Herausforderung darin besteht, aus 725 Qualitätsweinen die besten auszuwählen. Die Produzenten keltern Weine, die in Blindverkostungen 95 Punkte erzielen, und der Weinkonsum hat Wodka überholt – Leistungen, die vor zehn Jahren noch undenkbar gewesen wären.
Diese Qualitätserfolge finden jedoch vor dem Hintergrund eines wirtschaftlichen Drucks statt, der das künftige Wachstum zu bremsen droht: steigende Steuern, reduzierte Subventionen, steigende Preise und sinkende Kaufkraft der Verbraucher. Die Branche hat Marktanteile gewonnen und die Qualität gesteigert, steht nun aber vor der Herausforderung, die Dynamik aufrechtzuerhalten, da sich die wirtschaftlichen Rahmenbedingungen geändert haben.
Der von den Teilnehmern des Runden Tisches dargelegte Weg in die Zukunft liegt in kontinuierlicher Weiterbildung, emotionaler Auseinandersetzung und dem Aufbau einer kulturellen Infrastruktur, die Wein von einer Randkategorie zu einem festen Bestandteil der russischen Ess- und Trinkkultur macht. Ob dieser Ansatz wirtschaftliche Schwierigkeiten überwinden kann, bleibt abzuwarten. Das Treffen im Metropol machte jedoch deutlich, dass der russische Weinbau trotz aller Herausforderungen nicht die Absicht hat, von den hart erarbeiteten Qualitätsstandards abzurücken.
Quelle: Kommersant