Im Jahr 2024 feiert die Internationale Organisation für Rebe und Wein (OIV) ihr hundertjähriges Bestehen mit einer Reihe monatlicher Resolutionen unter dem Motto „12 Monate, 12 Resolutionen“.
In diesem Juli liegt der Fokus auf der Bedeutung von Tafeltrauben und ihrer Entwicklung im Rahmen der OIV.
Seit fast hundert Jahren ist die Produktion von Tafeltrauben ein zentrales Thema der OIV, das vor allem von der Unterkommission „Tafeltrauben, Rosinen und unvergorene Erzeugnisse“ (SCRAISIN) bearbeitet wird. Seit ihrer Gründung konzentriert sich SCRAISIN auf die Entwicklung von Resolutionsentwürfen, die Durchführung von Studien und die Erstellung von Expertendokumenten für einen Wirtschaftszweig von immenser Bedeutung in vielen OIV-Mitgliedstaaten.
Historische Meilensteine bei den Standards für Tafeltrauben
Eine der frühesten und einflussreichsten Normen in der Geschichte der OIV ist die OIV-Resolution AG 13/54-VIT, die während der 34. Generalversammlung im September 1954 in Paris verabschiedet wurde. Diese wegweisende Resolution definierte Tafeltrauben als „Früchte der Rebe, die vorwiegend zum Frischverzehr bestimmt sind und aus speziellen Rebsorten oder solchen, die zu diesem Zweck angebaut werden, gewonnen werden“. Die Resolution enthielt außerdem mehrere wichtige Bestimmungen, darunter:
- In der Erkenntnis, dass die Verbesserung technologischer Methoden eine nationale oder regionale Verantwortung ist.
- unter der Voraussetzung, dass für die Standardisierung und Vermarktung von Tafeltrauben ausschließlich Tafeltraubensorten berücksichtigt werden, die für den Export bestimmt sind, während Sorten, die für den Inlandsverbrauch bestimmt sind, ausgeschlossen werden.
- Die Reife wird anhand des Verhältnisses von Zucker (Glucose und Lävulose) zu Säure (Weinsäure) bestimmt.
Darüber hinaus empfahl die Generalversammlung die Übernahme der qualitativen Klassifizierung von Tafeltrauben in drei Kategorien durch die Vereinten Nationen und forderte Konsultationen mit den exportierenden Mitgliedstaaten, um die geeignetsten Verpackungsarten zu ermitteln. Diese grundlegenden Beschlüsse statteten die OIV mit den notwendigen Instrumenten aus, um eine zentrale Rolle bei der Förderung des Austauschs mit anderen internationalen Organisationen wie dem Codex Alimentarius und bei der Festlegung weiterer Standards, insbesondere in kommerziellen Belangen, zu spielen.
Evolution und Erweiterung der Arbeit von SCRAISIN
Luis Peres de Sousa, Präsident der SCRAISIN-Unterkommission, blickt auf die bedeutende Arbeit und das Engagement der Experten und der SCRAISIN-Struktur in den vergangenen 70 Jahren zurück. Anfänglich lag der Fokus auf Tafeltrauben für den Frischverzehr, doch im Laufe der Zeit wurde der Umfang auf die nährstoffreichen Rosinen und in jüngster Zeit auch auf Traubensaft ausgeweitet. Diese Entwicklung wird durch wichtige Resolutionen wie die OIV-VITI-Resolution 654-2021, die Leitlinien für die nachhaltige Produktion und Verarbeitung von Traubensaft und Traubensaftkonzentrat enthält, und die OIV-VITI-Resolution 678A-2022, die Traubennektar und kohlensäurehaltigen Traubennektar definiert, belegt. Diese Resolutionen unterstreichen die Bedeutung dieser Produkte für die menschliche Gesundheit und werden durch die fortlaufende Zusammenarbeit mit der OIV-Kommission für Sicherheit und Gesundheit unterstützt.
Da SCRAISIN Produkte für den menschlichen Verzehr wie frische Tafeltrauben, Rosinen und Traubensaft herstellt, ist die Reduzierung des Pestizideinsatzes seit jeher ein wichtiges Anliegen von Experten. Dies hat zur Einführung neuer Technologien geführt, beispielsweise physikalischer Methoden zur Pilzbekämpfung, sowie zu laufenden Initiativen wie dem ökologischen Anbau und dem Verzicht auf synthetische Pestizide. Diese Bemühungen berücksichtigen auch weitergehende Aspekte wie Nachhaltigkeit (Auswirkungen auf Biodiversität, Ökosysteme und Mikrobiome), Wirtschaftlichkeit (Produktionskosten, Winterruhe der Reben, Auswirkungen des Klimawandels, effiziente Wassernutzung und maschinelle Erntetechniken für Rosinen) und soziale Auswirkungen (Arbeitsbedingungen).
Bewältigung aktueller Herausforderungen und zukünftiger Entwicklungen
Rodrigo Espindola , Experte der argentinischen Delegation in der SCRAISIN-Unterkommission, betont, dass die globale Erwärmung Wissenschaftler, Experten, Berater und Landwirte im Bereich der Tafeltrauben- und Rosinenproduktion vor neue Herausforderungen stellt. Im Vordergrund steht die Erreichung wirtschaftlicher, sozialer und ökologischer Nachhaltigkeit. Die heutigen Verbraucher fordern Sicherheit, Qualität und Nährwert ohne negative gesundheitliche Auswirkungen, was den Sektor dazu veranlasst, neue Ansätze auf Basis guter landwirtschaftlicher und produktionstechnischer Praktiken zu verfolgen.
Um diesen Anforderungen gerecht zu werden, setzt sich die OIV-Unterkommission SCRAISIN für Nachhaltigkeit ein und erarbeitet neue Empfehlungen und Standards sowie fördert neue Forschungsergebnisse und Indizes. Dazu gehört die Überprüfung früherer OIV-Resolutionen, um sicherzustellen, dass diese sinnvolle Antworten für die Bevölkerung und neue Verbrauchergruppen bieten und somit unsichere Lebensmittel vermieden werden.
Darüber hinaus muss SCRAISIN nachhaltige und innovative alkoholfreie Produkte fördern und unterstützen, um den Marktwert zu steigern und der Verbrauchernachfrage gerecht zu werden. Wie schon vor 70 Jahren ist es unerlässlich anzuerkennen, dass die Mitgliedstaaten nicht alle gleich sind, und daher den Einsatz unterschiedlicher Technologien zu fördern. Die vielfältigen Kulturen in den OIV-Ländern ergänzen sich und tragen zu besseren Ergebnissen, effizienter Ressourcennutzung und der Weiterentwicklung der Tafeltrauben- und Rosinenproduktion bei.
Abschluss
Die Hundertjahrfeier der OIV würdigt nicht nur ihre traditionsreiche Geschichte, sondern unterstreicht auch die anhaltende Relevanz und Bedeutung von Tafeltrauben für ihre Arbeit. Durch kontinuierliche Bemühungen um Standardisierung, technologische Verbesserungen und nachhaltige Praktiken sind die OIV und ihre Unterkommission SCRAISIN bestens gerüstet, um den sich wandelnden Herausforderungen und Anforderungen der Zukunft zu begegnen und die Sicherheit, Qualität und Nachhaltigkeit von Tafeltrauben und verwandten Produkten für kommende Generationen zu gewährleisten.
Quelle: OIV, Vinetur