In einem Exklusivinterview mit Elisabetta Romeo-Vareille von der Unione Italiana Vini (UIV) beleuchten wir die Komplexität der Entalkoholisierung in der italienischen Weinindustrie.
Obwohl die Europäische Union seit 2021 grünes Licht für die Produktion von alkoholfreiem Wein gegeben hat, sieht sich Italien mit einem regulatorischen Labyrinth konfrontiert, das eine schnelle Umsetzung behindert.
Romeo-Vareille hebt das größte Hindernis hervor: die italienische Gesetzgebung. Während Europa Fortschritte macht, bleibt Italien durch bestimmte rechtliche Beschränkungen eingeschränkt. Beispielsweise stellt das Verbot der Alkohollagerung in Weinproduktionsstätten eine erhebliche Hürde dar. Doch inmitten dieser Herausforderungen gibt es einen Hoffnungsschimmer: Das Landwirtschaftsministerium (MASAF) hat einen Entwurf zur Vereinfachung des Verfahrens vorgelegt.
Der Entwurf der MASAF skizziert drei zentrale Punkte:
- Rückgewinnung von endogenem Wasser : Der Vorschlag erlaubt die Rückgewinnung von Wasser, das bei der Entalkoholisierung entsteht, vorausgesetzt, es wird in einem kontinuierlichen und geschlossenen Kreislauf wiederverwendet.
- Lizenzbestimmungen : Die Entalkoholisierung darf nur in Betrieben durchgeführt werden, die über eine Lizenz zur Herstellung von Alkohol mit Steuerabgabe verfügen, um die Einhaltung der gesetzlichen Bestimmungen zu gewährleisten.
- Betriebsprotokolle : Bis zur Implementierung spezifischer Telematikfunktionen ist die Voranmeldung jedes Vorgangs zwingend erforderlich. Dies gewährleistet die Aufsicht durch die zuständigen Behörden und fördert Verantwortlichkeit und die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften.
Trotz dieser Fortschritte könnten italienische Winzer angesichts von Verzögerungen nach Alternativen im Ausland suchen. Länder wie Deutschland, Frankreich und Spanien bieten etablierte Entalkoholisierungszentren und stellen somit eine Lösung für ambitionierte Produzenten dar.
Italiens Weg zur Entalkoholisierung ist jedoch noch lange nicht abgeschlossen. Das Fehlen spezialisierter Einrichtungen wie in Frankreich und Deutschland stellt weiterhin eine erhebliche Lücke dar. Dennoch herrscht in der Branche Optimismus. Die Italiener sind bekannt für ihre Widerstandsfähigkeit und Anpassungsfähigkeit – Eigenschaften, die ihnen in der Vergangenheit schon oft geholfen haben, Herausforderungen zu meistern.
Romeo-Vareille erkennt das historische Muster Italiens an, neue Verfahren zwar spät einzuführen, aber schnell aufzuholen. Diese Einschätzung findet branchenweit Anklang, da die Beteiligten daran arbeiten, die Vorschriften an die sich wandelnden Marktanforderungen anzupassen.
Während Italien weiterhin bestrebt ist, das Potenzial alkoholfreier Weine zu erschließen, mag der Weg in die Zukunft mit Hürden gepflastert sein, doch das Land birgt das Potenzial für einen florierenden und innovativen Weinsektor.
Quelle: WineNews