Die Wein- und Spirituosenbranche steht an einem Wendepunkt. Angesichts des sich wandelnden Konsumverhaltens, des wirtschaftlichen Drucks und des Aufstiegs neuer Märkte ist der Bedarf an Transformation dringender denn je.
Dies ist die Kernaussage von Circana, einem führenden Marktforschungs- und Analyseunternehmen, das kürzlich auf der Wine Paris 2025 seine strategischen Empfehlungen vorstellte. Laut Circana liegt die Zukunft von Wein und Spirituosen in der Neuerfindung – durch die Nutzung wachstumsstarker Segmente wie alkoholfreier und alkoholarmer Getränke, funktioneller Getränke und Premium-Erlebnisse, gepaart mit dem Einsatz fortschrittlicher Analysen zur Verbesserung der Nachfrageprognose und der Kundenbindung.
Die sich wandelnde Landschaft: Vom Mengenrückgang zum Wertwachstum
Ananda Roy, Senior Vice President für Thought Leadership Europe und CPG Growth Advisor bei Circana, präsentierte Daten, die den aktuellen Stand des europäischen Marktes für alkoholische Getränke beleuchten. Bis 2025 wird der Markt für alkoholische Getränke in den sechs größten EU-Ländern auf 69 Milliarden Euro geschätzt, was 43 % des gesamten Getränkeabsatzes entspricht. Roy wies jedoch auf einen besorgniserregenden Trend hin: einen Rückgang des Absatzvolumens um 1,1 %, wobei der Absatz von Wein um 1,9 % und der von Spirituosen um 4,4 % sank. Trotz inflationsbedingten Wertwachstums bleibt die Nachfrage nach traditionellen alkoholischen Getränken schwach, was die Notwendigkeit einer Anpassung der Branche unterstreicht.
„Tatsächlich sinkt zwar der Alkoholabsatz, gleichzeitig steigt aber die Nachfrage nach Premiumprodukten und Erlebnisgetränken – also solchen, die das Ausgeherlebnis nach Hause bringen“, so Roy. „Die Konsumenten wollen nicht mehr nur ein Getränk, sondern ein Erlebnis, das ihren Werten entspricht: Gesundheit, Nachhaltigkeit und Authentizität.“
Premiumisierung und der Wandel hin zu Erlebnissen
Das Konzept der Premiumisierung entwickelt sich zu einem starken Wachstumstreiber in der Branche. Konsumenten suchen mehr als nur ein Getränk; die Nachfrage nach Produkten, die sinnliche Erlebnisse mit einem Gefühl persönlicher Erfüllung verbinden, steigt. Sie wünschen sich Produkte, die ihren Werten entsprechen, wie z. B. nachhaltige Rohstoffbeschaffung, gesundheitsbewusste Rezepturen und Premiumqualität. Dies verändert das gesamte Trinkerlebnis, und die Hersteller müssen sich an diese wandelnden Anforderungen anpassen.
Innovative Formate spielen bei diesem Wandel eine zentrale Rolle. Während einige Produkte, wie beispielsweise Weine in Dosen und Bag-in-Box-Verpackungen, einst als unkonventionell galten, haben sie sich inzwischen im Rahmen eines breiteren Trends hin zu Bequemlichkeit, Nachhaltigkeit und erschwinglichem Luxus etabliert.
Roy betonte: „Innovation bedeutet nicht nur die Entwicklung neuer Produkte. Es geht darum, unsere Interaktion mit den Konsumenten neu zu überdenken und Nachhaltigkeit fest in unsere Marken zu integrieren.“ Das heißt, neue Wege zu gehen, um Wein und Spirituosen wieder attraktiv zu machen – Marken, denen das gelingt, sind für langfristigen Erfolg bestens gerüstet.
Verändertes Konsumverhalten: Die Kluft zwischen den Generationen
Eine der auffälligsten Veränderungen, die Circanas Studie hervorhebt, ist der Generationenwechsel im Trinkverhalten. Jüngere Konsumenten, insbesondere die 25- bis 35-Jährigen, verändern den Markt maßgeblich. Fast ein Viertel dieser Altersgruppe hat den Kauf alkoholischer Getränke eingestellt, während 13 % ihren Konsum verschoben haben. Dieser Wandel wird vor allem durch gesundheitliche Bedenken, wirtschaftlichen Druck und die wachsende Vorliebe für innovative, funktionelle Getränke, die mehr als herkömmliche alkoholische Getränke bieten, bedingt.
Roy merkte an: „Die Nachfrage nach alkoholfreien und alkoholarmen Alternativen ist kein Trend, sondern bereits Realität. Wir müssen dies ernst nehmen und bereit sein, innovativ darauf zu reagieren.“
Der Aufstieg funktioneller Getränke wie pflanzlicher Drinks, proteinangereicherter Varianten und stimmungsaufhellender Erfrischungsgetränke ist ein weiteres Beispiel für den anhaltenden Wandel der Verbraucherpräferenzen. Diese Getränke werden zunehmend als Alternative zu traditionellen alkoholischen Getränken angesehen, insbesondere von jüngeren, aktiveren Konsumenten.
Nachhaltigkeit und Partnerschaften im Einzelhandel: Eine neue Ära der Zusammenarbeit
Ein weiterer Bereich, in dem Circana Wachstumspotenzial sieht, ist Nachhaltigkeit. Laut den Erkenntnissen des Unternehmens engagieren sich 98 % der europäischen Einzelhändler für nachhaltige Beschaffung. Dies bietet Wein- und Spirituosenherstellern die Chance, ihre Marken an diesen Werten auszurichten. Es bestehen jedoch weiterhin Herausforderungen, insbesondere hinsichtlich Bezahlbarkeit und Verfügbarkeit. Damit Nachhaltigkeit Wachstum generieren kann, muss die Branche diese Produkte einem breiteren Verbraucherkreis zugänglich machen.
Circana betonte zudem die Bedeutung engerer Partnerschaften mit dem Einzelhandel. „Der Einzelhandel ist ein Schlüsselfaktor für die Zukunft dieser Branche“, erklärte Roy. „Die Unterstützung ihrer Nachhaltigkeitsinitiativen und die Zusammenarbeit an innovativen Lösungen in Segmenten wie trinkfertigen Spirituosen (RTD) tragen dazu bei, dass der Sektor relevant bleibt.“ Diese Zusammenarbeit ist entscheidend, um der Verbrauchernachfrage nach nachhaltigen und gleichzeitig erschwinglichen Produkten gerecht zu werden.
Die Rolle von Social Media und dynamischen Marketingstrategien
Angesichts der zunehmenden Fragmentierung des Marktes reichen traditionelle Marketingstrategien nicht mehr aus. Um die Aufmerksamkeit der heutigen, zeitlich stark beanspruchten und Social-Media-affinen Zielgruppe zu gewinnen, müssen Marken auf dynamische Marketingstrategien umsteigen, die das Potenzial digitaler Plattformen nutzen. Social Media und Influencer-Marketing sind zu unverzichtbaren Instrumenten geworden, um Konsumenten zu erreichen, insbesondere jüngere Generationen, die online sehr aktiv sind.
Roy betonte: „Soziale Medien sind für Wein- und Spirituosenmarken nicht mehr optional. Sie sind ein unverzichtbarer Kanal, um Kundenbindung aufzubauen, Markengeschichten zu erzählen und eine direkte Verbindung zum Konsumenten herzustellen.“ Dieser Wandel markiert den Übergang von statischen Marketingansätzen zu agilen, reaktionsschnellen Strategien, die es Marken ermöglichen, in Echtzeit aufkommende Trends und Konsumentenpräferenzen zu berücksichtigen.
Der Weg in die Zukunft: Innovation und Marktanpassung
Innovation ist weiterhin die treibende Kraft hinter dem Wandel der Wein- und Spirituosenbranche. Daten von Circana zeigen, dass alkoholfreie Getränke hierbei eine Vorreiterrolle einnehmen, da Konsumenten zunehmend nach gesünderen Alternativen zu traditionellen alkoholischen Getränken suchen. Darüber hinaus gewinnen Eigenmarken an Bedeutung, indem sie innovative Produkte anbieten, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen, und dies oft zu wettbewerbsfähigeren Preisen.
Roy schloss: „Wir leben in einer Zeit großer Veränderungen. Wir erleben den Aufstieg alkoholfreier und alkoholarmer Weine sowie neuer funktioneller Getränke. Die Vorschriften werden strenger und die Steuersysteme entwickeln sich weiter. Die Weinbranche muss aufgeschlossen sein, um die sich bietenden Chancen zu nutzen.“
Für Wein- und Spirituosenhersteller ist der Weg in die Zukunft klar: Innovation, Nachhaltigkeit und ein starker Bezug zu den sich wandelnden Verbraucherpräferenzen sind der Schlüssel, um in einem sich ständig verändernden Markt wettbewerbsfähig zu bleiben. Indem sie diese Prinzipien verinnerlichen, können die Hersteller in der dynamischen Wein- und Spirituosenbranche nicht nur überleben, sondern auch erfolgreich sein.
Quelle: WineNews