Während der globale Stillweinsektor mit einer rückläufigen Nachfrage und strukturellen Veränderungen konfrontiert ist, erfreuen sich Schaumweine weiterhin großer Beliebtheit auf den internationalen Märkten – sowohl im wörtlichen als auch im übertragenen Sinne.
Laut Daten der Internationalen Organisation für Rebe und Wein (OIV) haben sich Produktion und Konsum von Schaumweinen weltweit seit 2002 nahezu verdoppelt , was vor allem auf den anhaltenden Erfolg des italienischen Prosecco zurückzuführen ist. und die wachsende Nachfrage außerhalb Europas .
Diese Expansion steht im Gegensatz zum Rückgang bei Stillweinen und unterstreicht die Widerstandsfähigkeit und Anpassungsfähigkeit von Schaumweinen in einer sich wandelnden globalen Weinwirtschaft.
Italien führt die Welt mit einem von Prosecco getriebenen Aufschwung an
Italien hat seine Position als weltweit führender Schaumweinproduzent gefestigt und trägt ein Drittel zur globalen Gesamtproduktion bei. Im Jahr 2024 stiegen die italienischen Schaumweinexporte im Vergleich zum Vorjahr um 12 % – ein Beweis für die anhaltende internationale Beliebtheit von Prosecco und seinen unkomplizierten, festlichen Charakter.
Regionen wie Venetien und Friaul-Julisch Venetien sind zu einem Synonym für Qualität und Beständigkeit geworden und exportieren große Mengen nicht nur nach Europa, sondern auch in die USA, nach Großbritannien und Asien . Darüber hinaus hat die Vielseitigkeit des Proseccos in Mixgetränken – insbesondere im allseits beliebten Spritz – seine Beliebtheit bei jüngeren Konsumenten, die leichtere, frischere und preisgünstigere Alternativen zu prickelnden Getränken suchen, deutlich gesteigert.
Frankreich und Deutschland folgen Tradition und Neuerfindung
Hinter Italien hält Frankreich mit 16 % einen entscheidenden Anteil an der weltweiten Schaumweinproduktion, dicht gefolgt von Deutschland mit 14 %. Doch auch in Frankreich vollzieht sich ein bedeutender Wandel. Jenseits des Prestiges der Champagne expandieren die Crémant-Produzenten rasant und erregen die Aufmerksamkeit sowohl des nationalen als auch des internationalen Marktes.
Crémant, der in acht Anbaugebieten – darunter Elsass, Burgund, Savoyen und Touraine – angebaut wird, gilt zunehmend als hochwertige und dennoch erschwingliche Alternative zu Champagner. In Bordeaux ist dieser Wandel besonders deutlich zu beobachten.
Wie Dominique Furlan , Präsident einer lokalen Genossenschaft, erklärt: „Vor fünf Jahren bestanden drei Viertel unserer Produktion aus Rotwein – heute ist die Hälfte Crémant.“ Dieser Wandel spiegelt nicht nur eine Reaktion auf sich verändernde Verbraucherpräferenzen wider, sondern auch eine strategische Anpassung im Sinne wirtschaftlicher Nachhaltigkeit .
Crémants Rekordjahr und Marktstrategie
Der Nationale Verband der Crémant-Produzenten und -Hersteller (FNPEC) meldete ein Rekordjahr 2024 mit 114 Millionen verkauften Flaschen , was einem Anstieg von 6 % gegenüber 2023 und einem Plus von 35 % seit 2020 entspricht.
Dieses Wachstum resultiert aus einer gezielten Fokussierung auf Qualität, Vielfalt und Positionierung . Die Produzenten sind:
- Einführung von Sondereditionen zur Hervorhebung von Terroir und Handwerkskunst;
- Schwerpunkt auf einheimischen Rebsorten für Authentizität;
- Mit dem Zielmarkt liegt der Preisbereich von 9 bis 15 Euro , ein Segment, in dem Champagner an Bedeutung verloren hat , insbesondere im Masseneinzelhandel.
Die FNPEC hat sich außerdem zum Ziel gesetzt, die Präsenz von Crémant auf wichtigen Exportmärkten wie Großbritannien und den USA zu stärken, wo der wettbewerbsfähige Preis die jüngsten Zollbelastungen besser abfedern kann als höherwertige Schaumweinkategorien.
Das Premium-Dilemma des Champagners: Wert bleibt erhalten, Absatzvolumen sinkt
Im Gegensatz dazu hat Champagner – der Maßstab für luxuriöse Schaumweine – einen Rückgang des Absatzvolumens erlebt, obwohl der Gesamttransaktionswert weiterhin steigt .
Branchenanalysten bringen dieses Paradoxon mit Inflation, steigenden Produktionskosten und gezielten Preiserhöhungen großer Hersteller in Verbindung, die der Wahrung von Exklusivität und Rentabilität Priorität einräumen.
Laut Maxime Toubart , Präsident des Generalsyndikats der Champagner-Winzer (SGV) , „hat unsere Region bedeutende Investitionen in Qualität und Nachhaltigkeit getätigt, was unweigerlich die Kosten erhöht, aber auch den langfristigen Ruf der Champagne sichert.“
Er betont, dass Preissenkungen nicht in Erwägung gezogen werden , und versichert, dass Champagner weiterhin ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für sein Prestige und seine hohen Produktionsstandards bietet .
Die SGV räumt jedoch einen wachsenden Wettbewerb durch Prosecco und Crémant ein, insbesondere bei jüngeren und preissensiblen Zielgruppen. Die Prognosen für die Auslieferungen im Jahr 2025 liegen weiterhin bei rund 271 Millionen Flaschen und damit unter den über 300 Millionen Flaschen der letzten drei Jahre.
Veränderte Konsumdynamik: Vom Prosecco zum Champagner
Experten wie Richard Halstead , ein führender Marktanalyst für alkoholische Getränke, stellen fest, dass Schaumweine bei jüngeren Konsumenten großen Anklang finden . Ihr festlicher und gelegentlicher Konsum macht sie weniger anfällig für globale Trends hin zu einem moderateren Alkoholkonsum.
Interessanterweise dienen Prosecco und Spritz vielen neuen Weinkonsumenten als Einstieg in die Welt des Weins. Wie Toubart betont: „Diese Produkte können zwar als Konkurrenten, aber auch als Sprungbrett gesehen werden – sobald Konsumenten Schaumweine schätzen gelernt haben, greifen sie später oft zu Crémant oder Champagner.“
Diese sich stetig weiterentwickelnde Konsumentenreise – vom Gelegenheitskonsumenten zum Premium-Konsumenten – veranschaulicht, wie das Segment der Schaumweine sowohl als Motor für Zugänglichkeit als auch als Weg zu anspruchsvollem Genuss innerhalb des breiteren Weinmarktes fungiert.
Ein Markt voller Dynamik und Chancen
Das globale Segment der Schaumweine zählt weiterhin zu den dynamischsten und widerstandsfähigsten der Weinbranche. Während Champagner seine Positionierung im Luxussegment festigt , gewinnen Crémant und Prosecco kontinuierlich an Bekanntheit und Bedeutung.
Da jüngere Bevölkerungsgruppen Schaumweine sowohl für den alltäglichen Genuss als auch für Feierlichkeiten für sich entdecken und die Produzenten in allen Preiskategorien und im Hinblick auf Nachhaltigkeit innovativ sind, trotzen Schaumweine nicht nur wirtschaftlichen Herausforderungen – sie gestalten die moderne Weinlandschaft neu .
Wie die Daten der OIV bestätigen, unterstreicht der Aufstieg des Schaumweins in den letzten zwei Jahrzehnten seine einzigartige Mischung aus Tradition, Anpassungsfähigkeit und universeller Anziehungskraft – Eigenschaften, die seine Spritzigkeit wahrscheinlich bis weit in das nächste Jahrzehnt hinein aufrechterhalten werden.
Quelle: Vinetur