In einer neuen Studie haben das INRAE (Nationales Forschungsinstitut für Landwirtschaft, Ernährung und Umwelt) und die Universität Bordeaux eine Rangliste von 30 weltweit verwendeten Rebsorten nach ihrer Dürretoleranz erstellt.
Die Reben wurden in lokalen Gewächshäusern unter gleichen Umweltbedingungen angebaut, um die Widerstandsfähigkeit ihres Gefäßsystems gegenüber Wasserstress zu bewerten.
Dies wurde durch den Einsatz eines Mega-Cavitrons erreicht – eines Geräts, das in der Lage ist, die Kavitationsanfälligkeit von Pflanzen durch Messung des Wasserflusses in Zweigen zu charakterisieren.
„Das ist eine Premiere“, sagte Sylvain Delzon , Spezialist für Ökophysiologie am INRAE und Sprecher des Forschungsteams. „ Bisher war es uns nicht möglich, die Trockenresistenz von Reben zu messen.“
Den Daten zufolge zählen Ugni Blanc und Chardonnay zu den am stärksten gefährdeten traditionellen Rebsorten, während Pinot Noir , Merlot und Cabernet Sauvignon zu den widerstandsfähigsten gehören. Syrah , eine beliebte Rebsorte aus dem Rhônetal , und der elsässische Sylvaner befinden sich ebenfalls im oberen Drittel der Rangliste.
„Für die Region Bordeaux besteht hinsichtlich dieses Kriteriums keine Eile, die Rebsorten zu wechseln. Die trockensten Jahre waren die besten Jahrgänge. Die Ernteerträge waren zwar unterdurchschnittlich, aber die Qualität der Weine ist hervorragend“, betonte Sylvain Delzon.
Die potenziell am stärksten gefährdeten Weinbauregionen weisen nicht unbedingt ein trockenes Klima auf, sondern beherbergen laut der Studie einen hohen Anteil an anfälligen Rebsorten. Als Beispiele werden Cognac in Frankreich und Marlborough in Neuseeland genannt. Sylvain Delzon empfiehlt daher, die Rebsortenvielfalt zu erhöhen. Im Falle einer Dürre reagieren die verschiedenen Sorten unterschiedlich, wodurch die Ernteausfälle begrenzt werden.
Biologische Vielfalt führt auch zu einer verbesserten Krankheitsresistenz. In den Vereinigten Staaten gibt es Gebiete, in denen Chardonnay weit verbreitet ist, aber auch Pinot Noir vorkommt, sodass das Risiko dort geringer ist als in den zuvor genannten Regionen. „Lassen County, das zu 67 % aus Chardonnay und zu 33 % aus Pinot Noir besteht, ist ein kalifornisches Weinbaugebiet, das potenziell unter Trockenperioden leiden könnte“, erklärte Delzon.
So funktioniert der Mega-Cavitron
Kavitation ist die Bildung von Luftblasen in den Gefäßen von Pflanzen (dem Xylem), wodurch die Wassersäule geschädigt und das Gefäßsystem für den Pflanzensafttransport ungeeignet wird. Dies tritt bei starker Trockenheit auf und führt bei einem bestimmten Ausmaß zum Absterben der Pflanze.
Das Funktionsprinzip des Mega-Cavitrons basiert auf der Nutzung der Zentrifugalkraft zur Erzeugung eines Unterdrucks im Xylem, um Trockenheit zu simulieren. Durch Messungen bei verschiedenen Geschwindigkeiten liefert das Gerät in weniger als 20 Minuten eine Vulnerabilitätskurve und ermöglicht so einen schnellen Vergleich von Arten oder Genotypen hinsichtlich ihrer Kavitationsanfälligkeit und damit ihrer Toleranz gegenüber Wasserstress.
Implikationen
Die Studienergebnisse könnten die Einführung mehltauresistenter Rebsorten hemmen, von denen derzeit rund 40 in Europa für den Weinbau zugelassen sind. In Frankreich dürfen mittlerweile etwa 20 Weingüter mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.) aus einigen dieser Sorten Wein herstellen, vor allem um den Einsatz von Fungiziden zu reduzieren.
Paradoxerweise scheinen jedoch einige Hybriden – Sorten, die gentechnisch verändert wurden, um Krankheiten zu widerstehen – am wenigsten resistent gegen Trockenstress zu sein. Laut den Studienergebnissen reagierten drei neue Sorten des ResDur-Programms (nachhaltige Resistenz), die 2018 in den offiziellen französischen Weinbaukatalog aufgenommen wurden, am empfindlichsten auf Trockenheit.
Floréal und Voltis , zwei weiße Rebsorten, die für ihre durchschnittliche Produktivität und Reife in der zweiten Periode bekannt sind, sowie Vidoc , eine ertragreiche, spät reifende rote Rebsorte, wurden zu den am wenigsten resistenten Sorten gezählt.
„Fünfzig Tage ohne Wasser würden ausreichen, um Floréal abzutöten, im Vergleich zu 150 Tagen bei Pinot Noir“, betonte Delzon. Daher müsse die Wahl der Rebsorten multifaktoriell erfolgen und dürfe sich nicht allein auf die Resistenz gegen die globale Erwärmung oder Krankheiten beschränken.
Um die Profile der Weinberge weltweit besser überwachen zu können, erstellt Sylvain Delzon derzeit eine Karte der Weinbaugebiete der Nordhalbkugel, um diejenigen zu identifizieren, die am stärksten von Dürre betroffen sind.
Quelle: WineBusiness Monthly