Laut Arturo Scamardella, Chef-Sommelier im Dinner by Heston Blumenthal , einem der renommiertesten Gourmetrestaurants der Stadt, erlebt der Weinmarkt in Dubai eine Phase dynamischen Wachstums.
Trotz der Wiedereinführung einer 30-prozentigen städtischen Alkoholsteuer Anfang 2025 – ein Schritt, der anfänglich bei Branchenexperten Besorgnis auslöste – entwickelt sich die Weinszene der Stadt weiter und erregt weltweites Aufsehen.
Ein Sommelier mit globaler Vision
Der gebürtige Italiener Arturo Scamardella, von Gault&Millau zum Sommelier des Jahres 2025 in den Vereinigten Arabischen Emiraten gekürt, verfügt über umfangreiche internationale Erfahrung, unter anderem von Stationen im Ritz London und der Mandarin Oriental Hotel Group. Seit seinem Eintritt ins Restaurant „Dinner by Heston Blumenthal“ im Atlantis The Royal hat Scamardella eine Weinkarte mit über 1.600 Positionen und einen Weinkeller mit 6.000 Flaschen zusammengestellt, der von seltenen Jahrgängen bis hin zu legendären Namen wie Screaming Eagle aus dem Napa Valley alles bietet.
Die Weinkarte legt den Schwerpunkt auf Italien, Frankreich und Spanien und bietet detaillierte historische und regionale Erläuterungen. Sie umfasst sogar britische Schaumweine wie Nyetimber – ganz im Sinne der Neuinterpretation der traditionellen britischen Küche durch das Restaurant unter der Leitung von Küchenchef Chris Malone .
Wein und Tourismus: Eine symbiotische Beziehung
Scamardella führt Dubais Weinboom auf den steigenden internationalen Tourismus der Stadt zurück. Allein im ersten Halbjahr 2025 besuchten über 9,88 Millionen Touristen Dubai – ein Plus von 6 % gegenüber dem Vorjahreszeitraum. Dieser Zustrom von Touristen, viele davon aus weinbegeisterten Ländern, hat die Nachfrage nach exklusiven Weinerlebnissen deutlich erhöht.
Laut ISWR haben sich die Weinumsätze in Dubai, Abu Dhabi und Oman seit Beginn der Pandemie nahezu verdoppelt und werden Prognosen zufolge 2025 die Milliardengrenze überschreiten . Dieser Trend hat internationale Weinunternehmen wie Cru Wines dazu veranlasst, Niederlassungen in den Emiraten zu eröffnen, während andere den Markt genau beobachten. Der libanesische Winzer Faouzi Issa von Domaine des Tourelles betont, dass der Nahe Osten für den Handel mit Premiumweinen zunehmend an Bedeutung gewinnt .
Kulturelle Nuancen und rechtliche Komplexität
Dubais Weinsektor entwickelt sich innerhalb eines komplexen rechtlichen und kulturellen Rahmens . Obwohl der Alkoholkonsum 2020 entkriminalisiert wurde, ist er weiterhin streng reguliert. Öffentlicher Alkoholkonsum ist nach wie vor verboten, und der Verkauf von Alkohol unterliegt der städtischen Steuer . Dennoch hat der stetige Zustrom kaufkräftiger Touristen und internationaler Fachkräfte das Vertrauen von Händlern und Gastronomen gestärkt .
Für Sommeliers wie Scamardella erfordert dieses Umfeld nicht nur Fachwissen, sondern auch kulturelle Sensibilität und Anpassungsfähigkeit. Er pflegt enge Beziehungen zu den Produzenten, verkostet regelmäßig neue Jahrgänge mit den Lieferanten und arbeitet mit Köchen zusammen, um sicherzustellen, dass die Weinbegleitung das kulinarische Erlebnis bereichert .
Veränderte Geschmäcker und neue Herausforderungen
Dubais multikulturelle Identität spiegelt sich auch in seinen Weinvorlieben wider. Besucher bevorzugen oft klassische europäische Weine , während Einheimische und jüngere Konsumenten zunehmend Interesse an Weinen der Neuen Welt und weniger bekannten Rebsorten zeigen. Dies hat den Weg für Weine aus Ländern wie Südafrika, Chile und Australien sowie aus eher unkonventionellen Regionen Europas und der Levante geebnet.
Scamardella hebt das rasante Tempo des Wandels in der Gastronomieszene der Stadt hervor: Ständig eröffnen neue Restaurants und Bars, was von Sommeliers verlangt, stets informiert und flexibel zu bleiben. In diesem dynamischen Umfeld gewinnt Technologie zunehmend an Bedeutung – nicht nur im Bestandsmanagement, sondern auch bei der Kundenberatung und der Gestaltung personalisierter Weinerlebnisse.
Eine vielversprechende Zukunft
Die Präsenz hochkarätiger Weinexperten aus Europa, Südafrika und Australien trägt kontinuierlich zur Verbesserung des Weinservices in Dubai bei. Ihr Fachwissen prägt den Markt und führt nicht nur neue Weine, sondern auch internationale Servicestandards und -praktiken ein.
Trotz Herausforderungen wie Regulierung und Besteuerung floriert Dubais Weinszene – angetrieben von Tourismus, Innovation und Entdeckergeist . Wie Scamardella es formuliert, entwickelt sich die Stadt rasant zu einem kosmopolitischen Zentrum für Premium-Weinkultur , wo traditionelle Grenzen neu definiert werden und sich ständig neue Möglichkeiten eröffnen.
Quelle: Vinetur