Frankreich rüstet sich für eine der kleinsten Weinlesen der letzten drei Jahrzehnte, während sich gleichzeitig eine kleine, aber symbolisch bedeutsame Welle neuer Weinberge weit nördlich der traditionellen Weinanbaugebiete des Landes ausbreitet – eine Kombination von Trends, die zeigt, wie tiefgreifend der Klimawandel den französischen Weinbau im Jahr 2026 verändert.
Laut Agreste, dem Statistikdienst des französischen Landwirtschaftsministeriums, wird die Weinernte 2026 des Landes auf 33,8 Millionen Hektoliter geschätzt – ein Rückgang von 6 % gegenüber 2025 und 17 % unter dem Fünfjahresdurchschnitt von 2021-2025. Damit gehört die diesjährige Ernte zu den kleinsten, die Frankreich in drei Jahrzehnten produziert hat.
Agreste führt den Rückgang auf zwei sich verstärkende Faktoren zurück: einen Rückgang der tatsächlich bewirtschafteten Rebfläche um 2,5 % und durch das saisonale Wetter beeinträchtigte Erträge. Die Agentur berichtet, dass ein heißer, trockener Sommer fast überall seinen Tribut forderte, die Bodentrockenheit verstärkte und lokale Austrocknung, Sonnenbrand, Blattverlust und ein so starkes Schrumpfen der Beeren auslöste, dass das Volumen der geernteten Trauben schrumpfte.
Die Saison hatte eigentlich vielversprechend begonnen. Frühlingsregen hatte die Wasserreserven aufgefüllt, die Traubenentwicklung sah vielversprechend aus und der Krankheitsdruck war gering – alles deutete auf eine potenziell größere Ernte hin. Doch der heiße, trockene Sommer kehrte diesen Trend um, und obwohl späte Regenfälle in einigen Gebieten halfen, war ihr Effekt auf die nationale Gesamtmenge begrenzt.
Nahezu jede Weinkategorie verzeichnet einen Rückgang im Jahresvergleich. AOP-Weine – Frankreichs Kategorie mit geschützter Ursprungsbezeichnung – werden auf 14,2 Millionen Hektoliter geschätzt, ein Rückgang von 10 % gegenüber 2025 und 17 % unter dem Fünfjahresdurchschnitt. IGP-Weine sind die Ausnahme, sie steigen um 4 % auf 10,3 Millionen Hektoliter, liegen aber immer noch 7 % unter ihrem eigenen Fünfjahresdurchschnitt und werden hauptsächlich durch die Produktion in Languedoc-Roussillon angetrieben. Andere Weinkategorien schnitten schlechter ab: allgemeine „andere Weine“ sind im Jahresvergleich um 13 % zurückgegangen, und Weine, die für die Spirituosenproduktion bestimmt sind, sind um 7 % gegenüber 2025 und um 25 % unter dem Fünfjahresdurchschnitt gefallen.
Champagne am stärksten betroffen. Die Ernte in der Region wird auf nur 1,3 Millionen Hektoliter geschätzt, ein Rückgang von 48 % gegenüber 2025 und 46 % unter dem Fünfjahresdurchschnitt – mit den niedrigsten Traubengewichten seit 20 Jahren. Agreste nennt Frost in der Aisne, Hagel und Dürrebedingungen seit März als Hauptursachen, trotz einer ungewöhnlich frühen und schnell reifenden Ernte, die Mitte August begann.
Auch Burgund und Beaujolais verzeichneten starke Rückgänge, mit einer kombinierten Prognose von 1,4 Millionen Hektolitern – ein Rückgang von 33 % sowohl gegenüber 2025 als auch gegenüber dem Fünfjahresdurchschnitt. Hagel, Dürre und Hitzewellen beeinträchtigten eine vielversprechend aussehende Ernte; Pinot Noir in Burgund war besonders stark betroffen, mit Verlusten von über 50 % in einigen Gebieten, während Beaujolais nach Beginn der Lese um den 13. August historisch niedrige Erträge bestätigte.
Bordeaux war die herausragende Ausnahme, mit einer Prognose von 3,5 Millionen Hektolitern – ein Plus von 10 % gegenüber 2025, wenngleich immer noch 11 % unter dem Fünfjahresdurchschnitt. Agreste führt späte Augustregenfälle an, die die Auswirkungen der sommerlichen Hitzewelle und der anhaltenden Dürre gemildert hätten, wobei die Erträge des früh geernteten Crémant als zufriedenstellend beschrieben werden. Bemerkenswert ist, dass dieser Anstieg erfolgte, obwohl die produktive Rebfläche Bordeaux' im Rahmen eines nationalen Programms zur Reduzierung der Rebfläche um fast 5.000 Hektar (5 %) schrumpfte – was bedeutet, dass die Verbesserung ausschließlich auf bessere Erträge nach einer besonders kurzen Ernte 2025 zurückzuführen ist.
Languedoc-Roussillon wird voraussichtlich um 5 % gegenüber einer schwachen Ernte im Jahr 2025 zunehmen, obwohl es immer noch 8 % unter dem Fünfjahresdurchschnitt liegt, selbst bei einem Rückgang der produktiven Fläche um mehr als 5.000 Hektar (etwa 3 %). Agreste weist auf große regionale Unterschiede hin, die mit dem Zugang zu Bewässerung zusammenhängen, wobei insbesondere die Weinberge im Roussillon stark von der Dürre betroffen sind.
Derweil schlagen neue Reben im Norden Wurzeln
Während traditionelle Weinregionen mit Hitze und Dürre zu kämpfen haben, spielt sich Hunderte von Kilometern entfernt eine andere Geschichte ab: Kleine Gruppen von Winzern in der Normandie, der Bretagne und den Hauts-de-France haben begonnen, Reben in Gebieten mit wenig oder keiner Weinbautradition anzupflanzen, teilweise angetrieben durch ein sich veränderndes Klima – obwohl sowohl die Winzer selbst als auch Forscher, die den Trend untersuchen, zur Vorsicht mahnen, wie weit er gehen wird, so Berichte der AFP.
In Calvados verließ Sébastien Fricker – der aus einer fünf Generationen umfassenden Winzerfamilie in Saumur im Loiretal stammt – 2020 das Familiengut, unter Hinweis auf steigende Temperaturen und ausgelaugte Böden, und pflanzte vier Hektar in der Nähe von Lisieux an, einem Gebiet, das seit 2009 eine geschützte geografische Angabe für Wein besitzt. Er beschreibt, dass er Kalksteinunterboden fand, der Feuchtigkeit speichert, Oberboden, der drei- bis viermal reicher ist als an der Loire, und ein stabileres Klima mit weniger Stürmen und weniger drastischen Temperaturschwankungen. Bis Ende August, so sagt er, waren seine Reben trotz intensiver Hitzeperioden noch grün. Fricker baut Chardonnay, Chenin und Cabernet an und glaubt, dass eine Umverteilung der französischen Weinberge nach Norden unvermeidlich ist, wenn die südlichen Regionen weiterhin Produktionskapazitäten verlieren.
Der Umfang bleibt gering: Die Normandie zählt etwa 20 Produzenten, die zusammen rund 20 Hektar bewirtschaften, verglichen mit Bordeaux' 85.000 Hektar, und die jährliche Produktion bleibt unter 100.000 Flaschen. Maxime Gazeau vom Syndikat der Winzer der Normandie sagt, der Verkauf des Weins sei nicht die Herausforderung, da fast alles über Direktvertrieb abgesetzt werde – die eigentliche Schwierigkeit sei, Wein zu machen, der tatsächlich gut sei.
Weiter westlich in der Bretagne bewirtschaften Marina und Loïc Fourrure seit 2021 sechs Hektar in Theix-Noyalo, nahe einer Bucht und einem Marschland in Morbihan. Ihr Unternehmen entstand aus geerbtem Familienland, einer Gesetzesänderung aus dem Jahr 2016, die neue Weinanpflanzungen in Frankreich außerhalb geschützter Herkunftsbezeichnungen erlaubte, und der Überzeugung, dass die Region derzeit günstige Bedingungen für den Weinanbau bietet. Sie begannen dieses Jahr am 22. August mit der Ernte – bemerkenswert früh –, doch Marina Fourrure weigert sich, dies als einfachen Klimaglücksfall zu bezeichnen, und beschreibt stattdessen eine starke jährliche Unvorhersehbarkeit, die sie auf umfassendere Klimastörungen zurückführt. Loïc Fourrure verweist auf eine Reihe extremer Ereignisse – Fröste, Dürren, starke Regenfälle und nun eine Ernte am 22. August – als Beweis dafür, dass der bretonische Weinbau eine Zukunft hat, verzichtet aber darauf, dies als einen neuen Goldrausch zu bezeichnen; er merkt an, dass der Region noch eine ausgebaute Weinindustrie fehlt und schätzt, dass seine Reben erst in weiteren 20 Jahren ihr volles Qualitätspotenzial erreichen werden. Der Bretonische Winzerverband, dessen Co-Vorsitzender er ist, zählt rund 50 Weingüter und Betriebe auf 160 Hektar – ein bedeutendes Wachstum, aber immer noch weit entfernt vom Umfang der historischen Regionen Frankreichs.
Die Forscherin Valérie Bonnardot von der Universität Rennes 2, die die Auswirkungen des Klimawandels auf den Weinbau untersucht, hat einen deutlichen Reifungseffekt beobachtet: Steigende Temperaturen haben den Zuckergehalt in Trauben und Wein erhöht. Sie warnt jedoch davor, dass die Temperatur nicht die einzige Variable ist – Niederschlag und Luftfeuchtigkeit bleiben entscheidend, und in der Bretagne wird der Niederschlag zunehmend unregelmäßig.
In den Hauts-de-France nahm die Bewegung nach 2016 an Fahrt auf und umfasst heute etwa 130 Hektar, die von weniger als 100 Winzern bewirtschaftet werden, so Bruno Cardot, ein Produzent aus Aisne. Cardot sagt, das Klima der Region gleiche heute dem der Champagne in den 1970er Jahren und verbindet die Verschiebung mit einer breiteren Nordwanderung von Kulturen in ganz Frankreich. Im Gegensatz zur Champagne streben die meisten Produzenten in den Hauts-de-France jedoch keine Exportmärkte an – Cardot sagt, ihre Hauptkunden seien lokal, ein Muster, das sich im gesamten Norden widerspiegelt, wo die Kleinproduktion ihren Absatz über Direktverkäufe, nahegelegene Restaurants und den lokalen Verbrauch findet.
Zwei Seiten derselben Verschiebung
Zusammen zeigen die beiden Trends eine Weinbergskarte im Wandel: Wärmere Bedingungen öffnen den Weinbau in Gebieten, wo Reben kaum existierten, während genau diese Bedingungen – zunehmende Hitze, Dürre und unregelmäßige Regenfälle – die Produktion in Frankreichs etablierten Kernlanden schrumpfen lassen. Die Winzer im Norden betonen vorsichtig, dass Neuartigkeit die agronomischen Herausforderungen, denen sie gegenüberstehen, nicht auslöscht und dass eine Pflanzung weiter nördlich allein keine Garantie für ein stabiles Ergebnis ist.
Quelle: Berichterstattung adaptiert von Vinetur, basierend auf Daten von Agreste (Französisches Landwirtschaftsministerium) und AFP.