Die russische Stillweinindustrie hat in den ersten neun Monaten des Jahres 2025 ein solides Wachstum sowohl im Produktionsvolumen als auch in der Vielfalt verzeichnet.
Laut Experten von Roskachestvo steigern die heimischen Erzeuger ihre Produktion deutlich, wobei die Auswahl an Traubenweinen den höchsten Stand der letzten vier Jahre erreicht hat .
Von Januar bis September 2025 produzierten russische Weingüter 268 Millionen Liter Stillwein , was einem Anstieg von 11,2 % gegenüber dem Vorjahreszeitraum entspricht. Diese Expansion fällt mit dem Markteintritt von 18 neuen Produzenten zusammen, wodurch sich die Gesamtzahl der inländischen Stillweinproduzenten auf 201 erhöhte ( 2022: 146) . Die zunehmende Beteiligung kleiner und mittlerer Weingüter signalisiert eine positive Entwicklung der russischen Weinlandschaft und ein wachsendes Interesse der Verbraucher an lokal produzierten Weinen.
Weißweine und halbtrockene Weine führen das Wachstum an
Da importierte Weine im Einzelhandel immer weniger Marktanteile gewinnen, passen sich russische Weingüter der Verbrauchernachfrage an, indem sie sich auf die Weißweinproduktion konzentrieren . Diese Verlagerung entspricht globalen Konsumtrends, die leichtere und frischere Weine bevorzugen.
Die Produktionsstruktur nach Zuckergehalt befindet sich ebenfalls im Wandel. Die langjährige Vorliebe für halbtrockene Weine nimmt ab – ihr Anteil sank in den ersten drei Quartalen des Jahres 2025 von 49,8 % auf 46,5 %. Im Gegensatz dazu verzeichneten halbtrockene Weine ein bemerkenswertes Wachstum : Ihre Produktionsmengen stiegen um 41,3 % und übertrafen damit den Anstieg der Produktion trockener Weine um 15,8 % deutlich.
Experten führen diesen Anstieg auf das ausgewogene Geschmacksprofil halbtrockener Weine zurück, die einen niedrigeren Zuckergehalt aufweisen – nur geringfügig über dem von trockenen Weinen – und dabei einen harmonischen, zugänglichen Geschmack bewahren.
„Diese Weine enthalten weniger Zucker, manchmal nur wenige Gramm mehr als herkömmliche trockene Weine, und ihr Geschmack ist sehr harmonisch und ausgewogen“, bemerkt Olesya Latysheva , Expertin des Weinführers Russland . „Der Einzelhandel lenkt die Aufmerksamkeit der Produzenten auf dieses Segment, in dem immer mehr russische Weine angeboten werden.“
Ende 2025 erreichten halbtrockene Weine einen Marktanteil von 8 % , wobei Analysten prognostizierten, dass sich dieses Segment in den kommenden Jahren potenziell verdoppeln könnte. Trockene Weine blieben derweil dominant und machten 109 Millionen Liter bzw. 40,7 % der gesamten Stillweinproduktion aus.
Süßweine behalten eine Premium-Nische
Im Gegensatz zum Rückgang bei halbtrockenen Weinen erfreuen sich süße Weine weiterhin großer Beliebtheit und verzeichnen ein jährliches Wachstum von über 15 % . Dieses Segment bedient jedoch eine deutlich andere Konsumentengruppe.
Im Gegensatz zu halbtrockenen Weinen, die typischerweise im Einstiegssegment (unter 500 Rubel) angesiedelt sind und oft nur mäßige Verkostungsbewertungen erhalten, besetzen Süßweine eine Premium-Nische . Sie werden in der Regel aus spätgelesenen Trauben hergestellt, die einen höheren natürlichen Zuckergehalt und intensivere Aromen aufweisen. Das Ergebnis sind komplexere Weine, die Preise von mehreren Tausend Rubel pro Flasche erzielen können.
Die Verpackungspräferenzen bleiben traditionell
Während der Markt für Schaumweine in Russland einen Boom bei kleinen und alternativen Verpackungsformaten erlebt hat , bleiben die Konsumenten von Stillweinen in ihrem Kaufverhalten traditioneller .
„Der Markt für Schaumweine in kleinen Verpackungen – praktischen Flaschen und Dosen – boomt regelrecht“, erklärt Latysheva. „Bei Stillweinen sieht es deutlich ruhiger aus. Kleinere Verpackungsformate nehmen kaum zu. Im Gegensatz zu Schaumweinen besteht der Großteil der Sonderverpackungen jedoch aus Halbliterflaschen (0,35 Liter).“
Dies lässt darauf schließen, dass russische Käufer von Stillweinen größere Gebindegrößen vorerst weiterhin mit Wert und Tradition verbinden und nur begrenztes Interesse an praktischen Einzelportionsoptionen zeigen.
Ausblick: Stärkung der nationalen Identität
Das Produktionswachstum von 11,2 % in Verbindung mit dem Anstieg der inländischen Produzenten unterstreicht die Widerstandsfähigkeit und Weiterentwicklung des russischen Stillweinsektors . Die Diversifizierung der Rebsorten und Weinstile – insbesondere bei Weißweinen und halbtrockenen Weinen – spiegelt eine strategische Reaktion auf die Marktnachfrage und die sich wandelnden Verbraucherpräferenzen wider.
Durch kontinuierliche Verbesserungen der Weinqualität und eine stärkere Fokussierung auf den Ausdruck des lokalen Terroirs positionieren sich russische Weingüter, um sowohl auf dem heimischen Markt als auch potenziell im Ausland wettbewerbsfähiger zu sein .
Quelle: Roskachestvo