Der internationale Weinhandel befindet sich in einem grundlegenden Wandel, weg von einem mengenorientierten Modell hin zu einem, das auf Wert und Qualität ausgerichtet ist.
Laut dem Strategischen Prognosebericht von Vinetur: Globaler Weinmarktausblick 2025, der am Mittwoch, dem 19. November 2025, veröffentlicht wurde, bewegt sich die Branche in einem komplexen Umfeld aus reduziertem Angebot, sich änderndem Verbraucherverhalten und geopolitischen Handelsspannungen, die die Art und Weise, wie Wein über Grenzen hinweg in die Gläser der Verbraucher gelangt, verändern.
Die Zahlen erzählen eine klare Geschichte
Auf Grundlage von Zolldaten bis einschließlich Oktober, makroökonomischen Trends und Prognosen bis zum ersten Quartal 2026 zeigt der Bericht, dass der internationale Weinhandel das Jahr 2025 mit Gesamtimporten von 34,85 Milliarden Euro abschließen wird, was einem Rückgang von 2,1 % gegenüber 2024 entspricht. Noch deutlicher ist der Rückgang des Importvolumens auf 9,45 Milliarden Liter um 4,2 %, wodurch der durchschnittliche Weltmarktpreis auf 3,69 Euro pro Liter stieg – ein Plus von 2,2 %. Der geschätzte weltweite Verbrauch liegt bei 212 Millionen Hektolitern und damit 1,1 % niedriger als im Vorjahr.
Diese Marktanalyse identifiziert das Zusammenwirken dreier entscheidender Faktoren: eine stark eingeschränkte Weinlese 2024, steigende Kosten für Energie, Material und Transport sowie eine sinkende Kaufkraft der Mittelschicht. Diese Faktoren haben gemeinsam dazu geführt, dass günstigere Weine seltener ausgeliefert werden, während höherwertige Weine einen wachsenden Marktanteil erzielen.
Der „Weniger, aber besser“-Konsument
Der Bericht zeigt einen deutlichen Verhaltenswandel bei Weinkonsumenten weltweit auf. Sie verzichten nicht gänzlich auf Wein, sondern verändern ihre Beziehung dazu. Die Anlässe für den Weinkonsum und die gekaufte Menge nehmen zwar ab, doch die Ausgaben für Momente, die Konsumenten als wichtig oder besonders erachten, bleiben hoch.
In den Vereinigten Staaten ist der Pro-Kopf-Verbrauch von einem Höchststand von 3,16 Gallonen im Jahr 2021 auf 2,60 Gallonen jährlich gesunken. Gleichzeitig verliert Wein in traditionellen Weinbauländern wie Frankreich und Italien zunehmend an Bedeutung im Alltag und wird von Bier, Spirituosen und trinkfertigen Getränken verdrängt. Dieser Rückgang des regelmäßigen, moderaten Weinkonsums stellt einen grundlegenden Wandel in der kulturellen Rolle des Weins dar.
Vereinigte Staaten: Zölle verändern den Markt
Die USA behaupten ihre Position als weltweit führender Weinmarkt nach Wert. Für 2025 werden Importe in Höhe von 6,95 Milliarden Euro prognostiziert, ein Plus von 2,1 %. Das Volumen hingegen zeichnet ein anderes Bild: Es sank um 1,5 % auf 1,15 Milliarden Liter. Das Jahr war geprägt von der Drohung und der anschließenden Einführung zusätzlicher Zölle von 15 % auf europäische Weine. Dies löste in der ersten Jahreshälfte eine Welle von Vorkäufen aus, gefolgt von einer deutlichen Abschwächung, als die Großhändler ihre Lagerbestände abbauten.
Schaumweine, insbesondere Champagner und Prosecco , tragen maßgeblich zum Wertwachstum des Marktes bei. Im Gegensatz dazu verzeichnet der Absatz von Fassweinen deutliche Rückgänge, begünstigt durch die reichliche kalifornische Produktion und die Vorliebe der Verbraucher für abgefüllte Weine.
Großbritannien: Steuerreform führt zu Veränderungen im Produktmix
Das Vereinigte Königreich befindet sich nach der Reform der Verbrauchsteuer, die nun Steuern auf Basis des Alkoholgehalts erhebt, in einem eigenen Übergangsprozess. Der Bericht prognostiziert für 2025 Importe im Wert von 4,25 Milliarden Euro, ein Rückgang um 4,5 Prozent, bei einem Volumenrückgang um 6 Prozent auf 1,28 Milliarden Liter.
Stillweine in Flaschen stehen unter dem größten Druck, da Supermarktketten den Fokus darauf legen, angesichts der Inflation psychologisch wichtigen niedrigen Preise für die Verbraucher zu halten. Fassweine hingegen erweisen sich wertmäßig als stabiler, da große Abfüller den Alkoholgehalt erst am Bestimmungsort anpassen und so ihre Steuerlast reduzieren können. Diese Dynamik verdeutlicht, wie die Fiskalpolitik das Sortiment im Einzelhandel direkt beeinflusst.
Deutschland: Knappheit treibt Premiumisierung an
Deutschland präsentiert ein kontrastierendes Bild: Die Importe stiegen um 4,5 % auf 2,75 Milliarden Euro, obwohl das Volumen um 1,2 % auf 1,35 Milliarden Liter zurückging. Das Land verbindet wirtschaftliche Schwäche mit einer stärkeren Fokussierung auf Flaschenweine. Der Mangel an günstigem Fasswein in Europa infolge der schwachen Ernte 2024 hat deutsche Abnehmer gezwungen, sich durch den Kauf von bereits im Ursprungsland abgefüllten Weinen, insbesondere aus Italien und Spanien, zu höheren Preisen zu versorgen.
Der traditionell preissensible deutsche Verbraucher ist gezwungen, höhere durchschnittliche Ausgaben zu akzeptieren, da immer weniger günstige Angebote in den Discounterregalen zu finden sind.
Kanada: Handelskriege zeichnen Lieferantenkarte neu
Kanada veranschaulicht, wie Handelskonflikte die Lieferantenlandschaft verändern. Laut Prognosen werden die Importe wertmäßig um 3,5 % auf 1,78 Milliarden Euro sinken, während das Volumen um 4 % auf 415 Millionen Liter steigt. Nach der Einführung von Vergeltungszöllen auf US-Wein sind die kanadischen Käufe aus den Vereinigten Staaten eingebrochen. Das Land bezieht nun stattdessen Fasswein aus Spanien und Chile, trotz zweistelliger Preissteigerungen, um sein regionales Monopolsystem zu versorgen.
Das Ergebnis sind Einzelhandelsregale, die mit mehr preisgünstigen Weinen aus alternativen Anbaugebieten, insgesamt höheren Mengen und niedrigeren Durchschnittskosten gefüllt sind – auf Kosten vieler nordamerikanischer Marken, die Gefahr laufen, dauerhaft aus dem regulären Sortiment gestrichen zu werden.
Asien: Japans Trend zu Luxusgütern und Chinas technologische Erholung
In Asien stellt Japan wertmäßig einen stabilen Markt dar, mit Importen in Höhe von 1,65 Milliarden Euro, ein Plus von 1,5 %, obwohl das Volumen leicht auf 265 Millionen Liter zurückging. Luxusweine, allen voran Champagner und andere Schaumweine, machen mittlerweile über 60 % des Importvolumens von Flaschenweinen aus. Der schwache Yen veranlasst Durchschnittsverbraucher, effizientere Verpackungsformate wie Bag-in-Box zu bevorzugen und Weine aus Herkunftsländern mit einem besseren Preis-Leistungs-Verhältnis, wie beispielsweise Chile und Spanien, zu kaufen.
China verzeichnet ein spektakuläres statistisches Wachstum mit 1,25 Milliarden Euro (+15 %) und 240 Millionen Litern (+8 %). Der Bericht betont jedoch, dass es sich dabei größtenteils um eine technische Erholung nach der Wiedereinführung australischer Weine nach Aufhebung der Strafzölle handelt. Ein erheblicher Teil dieser Importe dient eher der Auffüllung der Lagerbestände als einer tatsächlichen Erholung des Endverbrauchs.
Europäische Handelszentren: Unterschiedliche Entwicklungen
Die Niederlande verzeichneten einen deutlichen Mengenrückgang auf 360 Millionen Liter, ein Minus von 10,5 %, der Wert sank um 2,5 % auf 1,45 Milliarden Euro. Dies deutet auf einen signifikanten Rückgang des Absatzes von billigem Fasswein hin, der zuvor über niederländische Anlagen abgefüllt und reexportiert wurde.
Belgien entwickelte sich in die entgegengesetzte Richtung und steigerte sowohl das Volumen auf 320 Millionen Liter (+12 %) als auch den Wert auf 1,15 Milliarden Euro (+3 %), unterstützt durch den Kauf von vergünstigtem Wein aus Nachbarländern und seine Rolle als Vertriebsplattform für andere europäische Märkte.
Märkte mit hohem Einkommen passen sich der wirtschaftlichen Unsicherheit an
Die Schweiz und Schweden veranschaulichen, wie wohlhabende Märkte auf wirtschaftliche Unsicherheit und Währungsschwäche reagieren. Die Schweizer Importe sanken auf 1,1 Milliarden Euro (-6 %) bzw. 155 Millionen Liter (-3 %), wobei deutliche Rückgänge bei Schaumweinen und Premium-Flaschenweinen zu verzeichnen waren. Weine in großen Mengen und Bag-in-Box-Weine gewannen an Bedeutung, was darauf hindeutet, dass selbst vermögende Konsumenten verstärkt auf den Preis pro Glas achten.
Schweden reduzierte das Absatzvolumen auf 195 Millionen Liter (-5 %), steigerte aber den Wert auf 840 Millionen Euro (+2,5 %), was der Strategie von Systembolaget entspricht, Bioweine und Weine mit höherer Wertschöpfung zu fördern. Die Verbraucher nahmen diese Positionierung trotz höherer Preise aufgrund der schwachen schwedischen Krone gut an.
Neue Trends, die die Branche verändern
Neben den internationalen Handelsströmen identifiziert der Bericht mehrere kommerzielle und verbraucherbezogene Trends, die die Weinindustrie grundlegend verändern.
Die NoLo-Revolution
Der Markt für alkoholfreie oder alkoholreduzierte Weine wird bis Ende 2025 voraussichtlich 2,46 Milliarden Euro erreichen und in den nächsten zehn Jahren zweistellige Wachstumsraten erzielen. Technologische Verbesserungen bei den Entalkoholisierungsverfahren haben es diesen Weinen ermöglicht, in der Gastronomie und im Fachhandel Fuß zu fassen. Treiber dieser Entwicklung sind die Generation Z und die Millennials, die den Weingenuss beibehalten, aber weniger Alkohol konsumieren möchten.
Alternative Formate gewinnen an Bedeutung
Bag-in-Box-Verpackungen und andere alternative Formate gewinnen in den nordischen Ländern, Japan und der Schweiz an Bedeutung. Steigende Preise pro Liter und logistische Herausforderungen haben die Bedeutung von Verpackungen hervorgehoben, die Gewicht und Platz beim Transport optimieren und gleichzeitig den Verbrauchern praktische Lösungen für den täglichen Gebrauch zu Hause bieten.
Der E-Commerce steht vor Herausforderungen
Der Online-Weinabsatz wird durch stark gestiegene Versandkosten pro Flasche im Direktvertrieb an Endkunden eingeschränkt. Grenzüberschreitende Käufe beschränken sich zunehmend auf Luxusweine, was die Bedeutung des stationären Weinhandels und lokaler Vertriebspartner stärkt.
Blick in die Zukunft: Eine fragmentierte, regionale Zukunft
Das Dokument kommt zu dem Schluss, dass 2025 den Übergang von einem umfassenden Mengenmodell zu einem stärker fragmentierten und regionalen Wertschöpfungsmodell markiert. Europa tendiert zu einem verstärkten intraregionalen Handel, um logistische und zollbedingte Risiken zu reduzieren. Nordamerika reorganisiert sich infolge der Handelsspannungen zwischen den Vereinigten Staaten und Kanada. Asien nutzt bilaterale Abkommen wie jenes, das Australien den Zugang zum chinesischen Markt ermöglichte.
Mit Blick auf 2026, in dem eine etwas größere, aber weiterhin begrenzte Ernte erwartet wird und die Nachfrage mengenmäßig noch nicht wieder angestiegen ist, liegt die Chance für Weingüter und Vertriebshändler in strategischen Anpassungen. Erfolg erfordert eine Neuausrichtung der Produktpalette und Preise, die Entwicklung überzeugender Angebote in Segmenten wie alkoholfreien Weinen und alternativen Verpackungsgrößen sowie die Optimierung des Verkaufs, anstatt einfach nur höhere Absatzmengen zu erzielen.
Die Zukunft gehört den Weinunternehmen, die verstehen, dass ihre Kunden heute bei der Weinauswahl und dem Weingenuss Wert auf Gesundheit, Nachhaltigkeit und Komfort legen. Das Zeitalter von „weniger, aber besser“ hat begonnen, und die Branche muss sich entsprechend anpassen.
Quelle: Vinetur