Wiederbelebung des Gastgewerbes: Weintrends und Marktanalysen 2024

Nach Jahren der Beeinträchtigungen durch die globale Pandemie und die wirtschaftliche Unsicherheit erlebt der Gastronomiekanal in Schlüsselmärkten wie China, Deutschland, Italien, Mexiko, Großbritannien und den USA ein bemerkenswertes Comeback.

Diese Erholung weckt Optimismus für den globalen Markt für alkoholische Getränke. Laut IWSRs Bevtrac Wave 2 2024, einer umfassenden Langzeitstudie zum Konsumverhalten in 15 wichtigen Märkten, ist in mehreren Regionen ein jährlicher Anstieg des Konsums in der Gastronomie bei den jüngsten Trinkgelegenheiten zu verzeichnen.

Anzeichen einer Erholung beim Konsum in der Gastronomie

Die Gastronomie, zu der Bars, Restaurants und ähnliche Lokale gehören, war traditionell ein entscheidender Wachstumstreiber im Getränkemarkt. Ivana Mitic, Senior Insights Manager für Bevtrac bei IWSR, betont, dass die Verlangsamung des Wachstums in der Gastronomie aufgrund von Preiserhöhungen und veränderten Konsumgewohnheiten zwar Herausforderungen mit sich brachte, die allmähliche Erholung der Branche jedoch einen dringend benötigten Impuls gibt. Die Konsumenten kehren mit einem verstärkten Fokus auf hochwertige Erlebnisse und vielfältige Angebote in diese Lokale zurück und schaffen damit die Grundlage für zukünftiges Wachstum.

Eine bemerkenswerte demografische Gruppe, die diesen Trend vorantreibt, sind die amerikanischen Millennials. Diese Gruppe zeigt eine gesteigerte Neigung, mit zunehmender finanzieller Lage auswärts zu essen und zu trinken, wobei Scotch, Liköre und Schaumweine zu den Hauptprofiteuren ihrer Konsumgewohnheiten zählen.

Mäßigung und Premiumisierung prägen die Marktdynamik.

Während der Gastronomiebereich vielversprechendes Wachstum verzeichnet, steht der gesamte Markt für alkoholische Getränke weiterhin vor Herausforderungen durch sich wandelnde Verbraucherpräferenzen. Mäßigung ist ein zunehmender Trend: Viele Konsumenten reduzieren ihren Konsum, anstatt ganz darauf zu verzichten. In Märkten wie Europa geben Verbraucher am häufigsten an, ihren Konsum einzuschränken. In China und Indien hingegen ist Mäßigung weniger verbreitet.

Der IWSR-Bericht stellt eine Verlagerung hin zu einem leichteren Trinkverhalten in Europa, Nordamerika und der Asien-Pazifik-Region (APAC) fest, wobei die Gruppe der leichten Trinker – gekennzeichnet durch eine geringe Häufigkeit und Intensität des Konsums – mittlerweile die größte Gruppe bildet.

Schwellenländer als Wachstumsmotoren

Der anhaltende wirtschaftliche Druck führt in den entwickelten Märkten zu sinkenden Alkoholbudgets, während aufstrebende Regionen wie Indien, Brasilien und Südafrika ein starkes Wachstum verzeichnen. Im ersten Halbjahr 2024 stieg der Gesamtabsatz alkoholischer Getränke in Indien und Brasilien im Vergleich zu 2023 um 4 %, in Südafrika um 5 %. Diese Zuwächse sind unter anderem auf das wachsende Selbstvertrauen der städtischen Mittelschicht in Indien und die verbesserte Wirtschaftslage in Brasilien und Südafrika zurückzuführen.

Alkoholfreie und Premium-Kategorien im Aufwind

Das Segment der alkoholfreien Getränke gewinnt weltweit an Bedeutung. Über ein Viertel der TBA-Trinker gaben an, in den letzten sechs Monaten alkoholfreie Produkte ausprobiert zu haben, wobei Nordamerika, Indien und China das größte Wachstum beim Konsum verzeichnen. In Europa weisen Länder wie Deutschland und Spanien die höchsten Marktdurchdringungsraten auf: 40 % der Konsumenten nutzen alkoholfreie Angebote. Die Kategorie bleibt jedoch preissensibel, da der zunehmende Wettbewerb bei den Konsumenten zu einem Trend zum Kauf günstigerer Produkte geführt hat.

Die Premiumisierung bleibt unterdessen ein prägender Trend in der Branche. Konsumenten mit hohem Einkommen treiben trotz wirtschaftlicher Herausforderungen weiterhin die Nachfrage nach Premium- und höherwertigen Produkten an. So gewinnen beispielsweise Single Malt Scotch und Cognac in Indien an Beliebtheit, wo die durchschnittlichen Ausgaben pro Flasche im Vergleich zum Vorjahr um über 20 % gestiegen sind.

Ausblick für den Getränkealkoholmarkt

Der Markt für alkoholische Getränke befindet sich in einem tiefgreifenden Wandel. Angesichts der sich verändernden Konsumgewohnheiten ist es unerlässlich, das Zusammenspiel von Mäßigung, Premiumisierung und alkoholfreien Trends zu verstehen, um sich in einem zunehmend wettbewerbsintensiven Umfeld zu behaupten. Die zaghafte Erholung der Gastronomie und ihr verstärkter Fokus auf hochwertige und vielfältige Erlebnisse lassen auf nachhaltiges Wachstum hoffen. Marken müssen jedoch flexibel bleiben, um sich an die sich wandelnden Verbraucherpräferenzen und die wirtschaftliche Realität anzupassen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass trotz bestehender Herausforderungen die Wiederbelebung des Gastronomiebereichs und die Widerstandsfähigkeit der Schwellenländer positive Aspekte für den globalen Markt für alkoholische Getränke darstellen. Während sich die Branche an diese Veränderungen anpasst, ist sie für eine Zukunft gerüstet, die von Innovation, Vielfalt und einem verstärkten Fokus auf kundenorientierte Erlebnisse geprägt sein wird.

Quelle: IWSR