Verbraucher bevorzugen zunehmend leichtere, weniger komplexe und „trinkfertige“ Weine, und Rotweine bekommen das zu spüren.
Der Wandel ist global und erreicht sogar das Burgund, die französische „Wiege“ einiger der prestigeträchtigsten Etiketten der Welt. Dort ist der erfolgreichste Wein des letzten Jahres kein berühmter Pinot Noir, sondern der Crémant de Bourgogne, der Schaumwein der Region, der schnell wächst und die durch Rotweine hinterlassene Lücke füllt.
Eine widerstandsfähige Region dank Weißwein
Nach Angaben des Comité des Vins de Bourgogne ist der Absatz von stillen Burgunder Weinen in Flaschen in den zwölf Monaten bis Juli 2026 um nur 1,3 % auf 166 Millionen Flaschen gesunken. Der Rückgang hielt sich in Grenzen, da sich Weißweine, die 61 % der Produktion der Region ausmachen, gut behaupteten – teilweise unterstützt durch sinkende Marktpreise.
Nimmt man den Crémant de Bourgogne hinzu, ist der Markt im Wesentlichen stabil (+0,05 %), mit fast 200 Millionen verkauften Flaschen im genannten Zeitraum.
Weißweine legen leicht zu, Rotweine auf dem Rückzug
Weißweine wuchsen moderat um 0,4 % auf 116 Millionen Flaschen. Der französische Weinmarkt schrumpfte um 1,6 %, doch Exporte konnten dies kompensieren und stiegen um 4,3 % in die Europäische Union und um 1,9 % in Nicht-EU-Länder.
Rotweine schnitten schlechter ab und verzeichneten in den gleichen 12 Monaten ein Minus von 4,9 %. Nicht einmal die Grands Crus der Côte d'Or, bei denen man annehmen könnte, dass sie durch ihre Seltenheit und ihr Prestige geschützt wären, blieben verschont: Sie fielen um 12 %. Die Exporte (-0,7 %) konnten den Rückgang von 7,6 % auf dem französischen Inlandsmarkt nicht ausgleichen.
Crémant: die Ausnahme, die den Trend bestätigt
Crémant de Bourgogne ist die dynamischste Appellation der Region, mit einem Verkaufsplus von 6,5 % Ende Juli 2026 gegenüber dem Vorjahr. Er macht nun 17 % des Flaschenabsatzes aus, gegenüber 12 % im Jahr 2021. Seine Frische, sein zugänglicher Stil und seine Vielseitigkeit entsprechen genau dem, was sich die heutigen Verbraucher wünschen.
Kleinere Ernten und komfortable Bestände
Die Lagerbestände sanken Ende Juli 2026 um 2,3 %, ein Rückgang, der eng mit den Ernten zusammenhängt. Das Burgund kämpft seit mehreren Jahren mit sinkenden Erträgen, und das Komitee gibt an, dass der Jahrgang 2026 diesen Trend bestätigen wird.
Die aktuellen Bestände sehen überschaubar aus:
- Weißweine: etwas mehr als ein Jahresabsatz, nahe am Fünfjahresdurchschnitt.
- Rotweine: fast zwei Jahresabsätze, über dem Durchschnitt.
Die Ernte 2026, die unter dem Fünfjahresdurchschnitt liegt, wird eine Überprüfung der Verfügbarkeitsprognosen erzwingen. Die vorhandenen Bestände sollten die knappe Ernte teilweise ausgleichen und die Nachfrage weiterhin decken, ohne dass ein unmittelbares Risiko für Versorgungsengpässe besteht.
Exporte: mehr Flaschen, weniger Wert
In den 12 Monaten bis Juli 2026 exportierte das Burgund mehr als 100,2 Millionen Flaschen (+2,3 %), aber deren Wert sank um 2,4 % auf 1,63 Milliarden Euro.
- Vereinigte Staaten: 292,4 Millionen Euro, ein Rückgang von 21,2 %, der Hauptgrund für das schwächere Ergebnis.
- Vereinigtes Königreich: der zweitgrößte Markt, ein Plus von 3 % auf 243,37 Millionen Euro.
- Italien: mehr als 2 Millionen verkaufte Flaschen, ein Wertanstieg um 21,1 % – ein kleiner, aber bemerkenswerter Zuwachs.
Ausblick
Die Zahlen des Burgund zeigen eine Region, die sich eher anpasst, als einzubrechen. Weißweine und Crémant tragen den Markt, während Rotweine eine schwierige Phase durchlaufen, die von sich ändernden Geschmäckern, einem schwächeren französischen Markt und einem starken Rückgang der US-Nachfrage geprägt ist. Mit einer kleineren Ernte 2026 in Aussicht wird das kommende Jahr zeigen, wie gut die Region das Gleichgewicht zwischen begrenztem Angebot und sich wandelnden Verbraucherpräferenzen halten kann.
Quelle: WineNews