Das Weingut Eichberger aus dem Weinviertel in Österreich ist ein leuchtendes Beispiel dafür, wie Leidenschaft, Ausdauer und ein tiefer Respekt vor der Natur ein außergewöhnliches Weingut formen können.
Das im südlichen Weinviertel gelegene Weingut blickt auf eine lange und traditionsreiche Geschichte zurück, die eng mit dem Land und der Familie Eichberger verbunden ist. Von den landwirtschaftlichen Anfängen bis hin zum renommierten Namen im österreichischen Weinbau hat sich die Familie Eichberger stetig weiterentwickelt und Tradition mit Moderne verbunden, um herausragende Weine zu kreieren.
Ein Familienerbe, das im Wandel wurzelt
Die Ursprünge des Weinguts Eichberger lassen sich auf einen bedeutenden Wendepunkt in der Familiengeschichte zurückführen. Als Gotthard Eichberger Senior in die Familie einheiratete, übernahm er einen Bauernhof, der zuvor von vier Töchtern bewirtschaftet worden war, nachdem deren Eltern jung verstorben waren. Viele Jahre lang stand die Landwirtschaft im Vordergrund, der Weinbau spielte eine untergeordnete Rolle. Doch 1991 traf Gotthard Eichberger Junior die mutige Entscheidung, den Schwerpunkt des Hofes vollständig auf die Weinherstellung zu verlagern. Er tauschte Felder gegen Weinberge und legte damit den Grundstein für ein Weingut, das sich zu einem angesehenen und innovativen Unternehmen entwickeln sollte.
Terroir und Tradition bewahren
Auch heute noch setzt sich die Familie Eichberger – Gotthard, Doris und ihre Kinder Julia und Marcus – mit großem Engagement für den Erhalt der einzigartigen Merkmale ihrer einzelnen Weinberge und des gesamten Weinviertels ein. Sie kultivieren vorwiegend traditionelle Rebsorten, mit einem besonderen Fokus auf Grüner Veltliner . Diese vielseitige Rebsorte findet ihren Ausdruck in unterschiedlichsten Stilen, von leichten und erfrischenden Weinen bis hin zu komplexen Einzellagenweinen, die das unverwechselbare Terroir ihrer Böden widerspiegeln. Die Familie ist überzeugt, dass die Balance zwischen Tradition und modernen Weinbautechniken, gepaart mit dem ständigen Streben nach Verbesserung, der Schlüssel zu exzellenten Weinen ist.
Eine tiefe Verbundenheit mit dem Land
Nachhaltigkeit ist der Kern der Philosophie von Weingut Eichberger. Generationenübergreifend verfolgt die Familie einen zukunftsorientierten Ansatz, der die Gesundheit von Boden und Umwelt in den Vordergrund stellt. Die Lössböden der Region, die während der Eiszeit von Westwinden abgelagert wurden, bilden eine hervorragende Grundlage für den Weinbau. Diese feinkörnigen Sedimente tragen nicht nur zur eleganten Fruchtigkeit der Weine bei, sondern speichern auch Wasser und Nährstoffe, wodurch die Reben widerstandsfähiger gegen Trockenheit werden – ein in Zeiten des Klimawandels immer wichtigerer Vorteil.
Die Weinberge profitieren von einem außergewöhnlichen Mikroklima mit warmen Tagen und kühlen Nächten, die optimale Reifebedingungen schaffen. Dieser Kontrast verstärkt die aromatische Komplexität und die würzigen Nuancen , die die Weißweine des Weinviertels auszeichnen. Die Reben der Familie wachsen auf einem kleinen Hügel in Putzing und in ihrem Heimatdorf Eibesbrunn – zwei Lagen, an denen es mehr Weinberge als Einwohner gibt. Durch die Nutzung dieser kontrastierenden Lagen gelingt es dem Weingut Eichberger auf wunderbare Weise, das Zusammenspiel von Terroir und Klima in jeder Flasche einzufangen.
Weinprobe
Um den Charakter der Weine des Weinguts Eichberger wirklich zu würdigen, wurde eine sorgfältig zusammengestellte Verkostung mit drei herausragenden Weinen veranstaltet:
- Pet Nat Filou White : Ein lebendiger und verspielter Pet Nat (Pétillant Naturel) aus Grüner Veltliner, Riesling und Gelber Muskateller . Seine strahlende goldgelbe Farbe harmoniert perfekt mit den blumigen Aromen von Akazie, reifem Apfel, Birne und Quitte. Am Gaumen präsentiert er sich knackig und frisch mit lebendiger Säure und einem langen, fruchtigen Nachhall . Dieser natürliche Schaumwein ist ein fröhlicher Ausdruck des experimentierfreudigen Geistes des Weinguts und ideal zu leichten Vorspeisen, frischen Salaten oder einfach zum Genießen des Augenblicks.
- Grüner Veltliner „Ich bin Ich“ Weinviertel DAC Reserve 2021 : Dieser kraftvolle Grüner Veltliner spiegelt das Beste des Weinviertel-Terroirs wider. Hellgelbgrün mit silbernen Reflexen, eröffnet er mit feinen Tabakgewürzen, subtilen Honignoten und Anklängen von Quitte und weißem Pfirsich. Am Gaumen ist er saftig, straff und ausgewogen, mit einer feinen Birnennote und einer anhaltenden salzigen Mineralität. Ein perfekter Begleiter zu Schweinefleisch, Lamm oder gereiftem Käse.
- Chardonnay „Ich bin Ich“ Große Reserve 2021 : Ein exquisiter Chardonnay , mit Präzision und Tiefe vinifiziert. Mittleres Gelbgrün in der Farbe, verströmt er in der Nase feine Holzgewürze, Vanille und Noten von Bergamotte, Papaya und Honigmelone. Am Gaumen präsentiert er sich komplex und elegant, cremig und dennoch frisch , mit einer gut eingebundenen Säure und einem langen, raffinierten Abgang. Ein fantastischer Begleiter zu cremigen Pastagerichten, Meeresfrüchten oder Weichkäse.
Ein Bekenntnis zu Qualität und Nachhaltigkeit
Auf dem Weingut Eichberger wird größter Wert auf sorgfältige Weinbergsbewirtschaftung gelegt. Die Familie sorgt durch präzise Laubwandpflege, freiwillige Ertragsbegrenzung und Handlese dafür, dass ihre Reben auch für zukünftige Generationen in optimalem Zustand bleiben . Diese Methoden gewährleisten nicht nur hohe Qualitätsstandards, sondern spiegeln auch ihr Engagement für nachhaltigen Weinbau wider.
Neben der Herstellung außergewöhnlicher Weine engagiert sich das Weingut Eichberger für nachhaltigen Weinbau . Zertifiziert von „Sustainable Austria“, arbeitet es biologisch, bewirtschaftet die Weinberge sorgfältig, kompostiert und setzt umweltfreundliche Verfahren ein, um sein Land für zukünftige Generationen zu erhalten. Die Philosophie ist klar: Jedes Jahr neue Experimente, um stetig dazuzulernen und sich zu verbessern!