Vitikultur MOSER , ehemals Weingut Sepp Moser, ist seit langem ein Synonym für Innovation und Tradition im österreichischen Weinbau.
Das Weingut, dessen Tradition bis in die Mitte der 1980er-Jahre zurückreicht, ist heute mit seinen faszinierenden Pet Nat-Weinen ein Vorreiter der Naturweinbewegung. Diese Schaumweine verkörpern perfekt das Engagement der Familie Moser für den biodynamischen Weinbau und ihre Philosophie, Weine zu erzeugen, die so rein und lebendig sind wie die Terroirs, aus denen sie stammen.
Ein Vermächtnis der Exzellenz
Mitte der 1980er-Jahre gründete Sepp Moser, Sohn von Lenz Moser, das Weingut Sepp Moser und schuf damit ein wegweisendes Unternehmen, das zwei der renommiertesten Weinregionen Österreichs vereinte: Kremstal in Niederösterreich und Neusiedlersee im Burgenland. Diese 50 Hektar Weinberge bildeten die Grundlage für ein beeindruckendes Weinportfolio. Die steilen, nach Süden ausgerichteten Terrassen des Kremstals brachten ausdrucksstarke, mineralische Weißweine hervor, während die Seewinkel-Ebene von Neusiedlersee strukturierte Rotweine und die für die Region typischen Dessertweine wie Beerenauslese und Trockenbeerenauslese lieferte.
In den letzten Jahrzehnten legte Niki Moser den Grundstein für nachhaltige Exzellenz, indem sie die Weinberge auf biodynamischen Weinbau umstellte und so eine engere Verbindung zwischen den Reben und ihrer Umwelt förderte. Aufbauend auf diesem Erbe verfolgen Kathi Moser und ihr Mann Jan einen minimalistischen Ansatz in der Weinherstellung und verfeinern ihre Techniken, um die natürliche Essenz des Weinbergs voll zur Geltung zu bringen. Gemeinsam mit Niki kreieren sie nicht nur außergewöhnliche Naturweine, sondern konzentrieren sich vor allem auf reinsortige Weine , die ihr einzigartiges Terroir und ihre tief verwurzelte Tradition widerspiegeln.
Im Jahr 2023 erfuhr das Weingut eine Transformation und firmierte unter der Leitung von Kathi Moser und ihrem Ehemann Jan in Vitikultur MOSER um.
Was macht Pet Nat so besonders?
Pet Nat , kurz für Pétillant Naturel , bezeichnet einen Schaumwein, der nach der alten Methode hergestellt wird – einem Verfahren, das der Méthode champenoise vorausging. Im Gegensatz zu traditionellen Schaumweinen wird Pet Nat vor Abschluss der Gärung abgefüllt, wodurch die natürliche Kohlensäure entsteht.
Die Pet Nat-Weine von Vitikultur MOSER verkörpern diesen ursprünglichen und authentischen Stil. Sie verzichten auf die Zugabe von Hefe, Enzymen oder anderen Zusatzstoffen, sodass der Wein den wahren Charakter des Weinbergs widerspiegelt. Das Ergebnis ist eine Reihe von Schaumweinen mit lebendiger Energie, feiner Komplexität und einem ausgeprägten Terroir-Charakter.
- Pet Nat Rosé 2024 ( Riesling, Blaufränkisch, Sauvignon Blanc ): Dieser lachsfarbene Rosé mit seiner dezenten, natürlichen Trübung ist ebenso einladend wie faszinierend. Zunächst offenbart er eine feine, reduktive Note, die sich mit der Zeit abschwächt und bezaubernde Aromen von getrockneten Blüten und frischen Pflaumen freigibt. Am Gaumen erwartet Sie ein reizvolles Aromenspiel: ein Hauch von Hagebutte, die Säure von Sauerkirschen und die sanfte Süße von getrockneten Äpfeln. Die harmonisch eingebundene Säure verbindet diese Aromen, während die elegante Perlage Tiefe verleiht und die Komplexität und den ausdrucksstarken Charakter des Weins unterstreicht.
- Pet Nat White 2024 ( Riesling, Muskat Ottonel, Sauvignon Blanc ): Dieser leuchtend strohgelbe Schaumwein mit einer charmanten Trübung verströmt ein einladendes Bouquet von Akazienblüten, Wiesenblumen und einem Hauch von frischem Heu. Am Gaumen begeistert er mit dem üppigen Geschmack saftiger Birnen, deren Textur an eine fein raue Schale erinnert. Subtile Noten von gerösteter Ananas verleihen ihm eine karamellisierte Süße, die von einem zarten Hauch getrockneter Wiesenkräuter harmonisch ausbalanciert wird. Die samtige Perlage unterstreicht seinen belebenden Charakter, während seine spritzige Säure für eine lebendige Frische sorgt. Der Abgang ist elegant, klingt langsam aus und hinterlässt einen bleibenden Eindruck.
Speisenpaarung
Ob pur genossen oder in Kombination mit kulinarischen Köstlichkeiten – dieser Pet Nat Rosé ist ein Genuss. Probieren Sie ihn zu Lachstatar mit Kapern, Dill und Zitronensauce oder zu geschmolzenem Ziegenkäse mit Hagebuttenmarmelade oder Chutney für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Dieser Pet Nat White eignet sich hervorragend als Aperitif und passt auch wunderbar zu Canapés, wie Birnen mit geschmolzenem Blauschimmelkäse und Mandeln oder dem Genuss von Brioche mit Foie gras und gebratenen Birnen.
Biodynamischer Weinbau in seiner Kern
Die Familie MOSER hat sich der biodynamischen Bewirtschaftung verschrieben und ist früh von Pionieren im Elsass inspiriert worden. Durch die Fokussierung auf ein ausgewogenes Ökosystem nutzt das Team Präparate wie Hornmist, Pflanzentees und Kompost, um die Bodenfruchtbarkeit und die Widerstandsfähigkeit der Reben zu stärken. Dieser Ansatz gewährleistet gesunde und regenerierende Weinberge und bringt Weine hervor, die ihr Terroir authentisch widerspiegeln.
Eine glänzende Zukunft
Unter der Leitung von Kathi und Jan entwickelt sich Vitikultur MOSER stetig weiter und bleibt dabei seinen Wurzeln treu. Ihre Pet Nat-Weine zeugen vom Engagement des Weinguts für Nachhaltigkeit, Authentizität und die Kunst der Weinherstellung. Ob als Aperitif oder zu exquisiten kulinarischen Kreationen genossen – diese prickelnden Juwelen sind eine Hommage an die Brillanz der Natur.